Velike repe mogu biti teške i drvenaste
Beets (cibulica) dostupni su tijekom cijele godine s najboljim vremenom od lipnja do listopada
Odabir repe / ciklusa
Izaberite repe koje su male i čvrste s dubokim bojanim bojama, bezbrižnom kožom i svijetlim zelenim lišćem bez znakova vrenja. Taproot bi trebao još uvijek biti pričvršćen.
Izbjegavajte velike repa koje imaju dlakav taproot. Svi ti maleni korijeni (kosa) pokazuju starost i žilavost. Većina repa koje dolaze na tržište će biti 1-1 / 2 do 2 inča u promjeru.
Sve veće i počnu rasti tvrd, šumovit centar. Manje repu će biti slađe i nježnije.
Kupite svježe repe jedino ako su listovi još uvijek pričvršćeni kako bi osigurali krajnju svježinu. Izbjegavajte repa s vage ili mjesta.
Stoka za repu / bobica
Da biste spremili repe, smanjite lišće od korijena 2 inča čim ih dovedete kući. Lišće će odsutiti vlagu iz korijena repa. Nemojte obrezati rep. Spremite lišće u zasebnu plastičnu vrećicu i upotrijebite u roku od dva dana. Korijenske žarulje također trebaju biti u vrećici i mogu se čuvati u hladnjaku na oštroj ladici 7 do 10 dana.
Kuhane ili konzervirane repe mogu se hladiti do tjedan dana.
Svježe kuhane repe mogu također biti zamrznute do deset mjeseci. Pazite da se prije ukranjajte u hermetičnim spremnicima ili baggies, ostavljajući bez zraka u spremniku. Oni mogu biti smrznuti u cijelosti ili urezani.