Indo kineska ili koreanska hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusni okusi svoje hrane uzeti su i prilagođeni indijskom nepcu. Ovaj jednostavan recept uči vas kako napraviti Szechuan umak s indijanskim twist! Indo Kineski Szechuan umak može se napraviti naprijed i pohraniti u hladnjak za buduću uporabu. Ovaj recept čini dovoljno umaka da se koristi za jednu seriju da služi 4 do 6 osoba.
Što vam treba
- 10 suho crveno
- chiles , ukloniti stabljike, pahuljice na manje komade potopiti u toplu vodu preko noći
- 3 žlice ulja za kuhanje povrća / canola / suncokreta
- 20 češnjaka od češnjaka sjeckana vrlo fino
- 1 "komadom đumbira vrlo sitno nasjeckan
- Sol na okus
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog papra
- 1 žličica svjetlo soje umak
- 2 žličice pečenog umaka
- 1/2 šalice tople vode
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1 čajnu žlicu octa
Kako napraviti
- Ispustite vodu iz natopljenih suhih crvenih piletina. Stavite u mješalicu i samljeti na grubu tijesto. Izvadite i ostavite na stranu zdjelu za kasniju uporabu.
- Zagrijte posudu s tvrdim dnom preko srednje topline. Dodajte ulje za kuhanje i pustite da se smokava vruće.
- Dodajte nasjeckani češnjak i pržite dok češnjak ne postane blijeda zlatna boja. Često miješati. Dodajte đumbir i pržite još jednu minutu.
- Dodajte prethodno pripremljenu pilingu od crvenog čile i pržite dok se ulje ne odstrani od paste.
- Dodajte sol, svježe mljevenu papriku, umak od soje i umak u Čileu, i još jednu minutu.
- Dodajte toplom vodom i promiješajte da dobro izmiješate.
- Dodajte šećer i ocat i promiješajte da dobro izmiješate kako biste potpuno otopili šećer.
- Isključite toplinu i žlicu umak u zdjelu ili bocu. Umak se sada može koristiti ili spremiti do tjedan dana u hladnjaku.