Tajlandski panang piletina curry (također napisano penang poput sjeverne malezijske države) ima toplo, bogato crveno curry s bilješkama okusa iz Malezije, Burme i Indije.
Nemojte biti odloženi dugim popisom sastojaka u tajlandskom panang umaku . Svi oni zahtijevaju malo ili nikakvo pripreme i jednostavno se bacaju u procesor hrane ili helikoptera i lako se obrišu. Ali bez tih sastojaka, vaše jelo će nedostajati bogat, složen okus je značilo da imaju.
Tradicionalno, ovaj curry bi se kuhali na pećnici ili preko požara od drva. Za jednostavnu pripremu, ovaj recept daje upute za kuhanje peći, ali se po želji može kuhati na vrhu peći, budući da je pokriva i povremeno miješa dok ne kuha.
Što vam treba
- 1 funta piletina, dojke, bedra ili štapića
- 3 rajčice, izrezane na klinove
- 1 crveni paprat ili slatki papar, rezan
- 2 kafir
- lišća lišća ili zamjenskog lišća
- 1/2 loose cup
- svježi bosiljak lišća, lijevo cijela ili otprilike sjeckana ako lišće su velike
- Umak od currya:
- 4 žlice paradajz paste
- 1 mali luk, četvrtasta
- 1 palac komada galangal ili đumbir, rezanih
- 3 češnja češnja
- 1 žlica
- umak od soje
- 1/2 čajna žličica tamnog soja umak
- 2 žlice
- riblji umak
- 1 čajnu žlicu
- šljiva
- 1 žlica paprike
- 1 žlica praha chilija
- 1/2 čajna žličica korijena
- 1/2 čajna žličica cijele
- kim
- 1-2 crvena čilija, mljeveno, OR 1/2 do 1 čajna žličica
- kajeničinog papra ili chili pahuljica na okus
- 1/2 čajnu žličicu kurkuma
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/8 čajna žličica muškatnog oraščića
- 1/8 čajne žličice od tikve
- 1 može kvalitetno kokosovo mlijeko
Kako napraviti
Napravite umak od currya
- U zdjelicu ili miješalicu za hranu, dodajte tijesto od rajčice, četvrtasti luk, galangal ili đumbir, češnjak, umak od soje, umak od soje, umak od ribe, škampi, paprika, čili prah, korijander, chili ili papar, muškatni oraščić, češnja, kokosovo mlijeko i sok od limete. Proces dobro.
- Ulijte umak u tanjur. Ako biste željeli više umaka, dodajte do pola šalice pilića i dobro promiješajte.
Dodajte piletinu
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Dodajte komade piletine u tanjur za jelo uz sjeme od kumin i lišća ili lišća. Dobro promiješajte.
- Pokrijte tanjur i pecite 45 minuta.
- Ukloni iz pećnice i dodajte rajčice i paprike. Dobro promiješajte, a zatim se vratite u pećnicu da pečete još 15 do 20 minuta, ili dok se kuhate i piletina i povrće.
- Učinite test okusa i dodajte još umak od ribe ako nije dovoljno slan ili više kokosovog mlijeka ili malo jogurta ako je previše začinjen. Ako je previše slan, dodajte još soka od limete.
- Pospite sa svježim listom bosiljka i poslužite s obiljem tajlandske jasmine riže (bijele ili cjelovite žitarice).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 580 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 1.211 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 42 g |