Bobalki (također napisane bobalky , babalki , babalky ) su slovački pečeni kuglice tijesta.
Mogu se poslužiti slatko s sjemenjem maka i medom, ili ukusnim s kiselim kupusom i lukom .
Oni su omiljeni za slovačku blagdanu, poznatu kao velija, i tijekom korizme, ali ove lagane i prozračne kuglice tijesta su ukusne u bilo koje doba godine.
Ovaj recept dolazi od Charlotte Pribish Conjelko iz Indiane. Pogledajte ovu galeriju slika slovačke blagdanske Velija .
Što vam treba
- Za tijesto:
- 2 šalice vode
- 3 žlice šećera
- 2 žličice soli
- 5 žlice uljane repice ili maslaca (ako ne poste)
- 2 paketa aktivnog suha
- kvasac
- 6 šalica
- svestrano brašno
- Za sirup:
- 1/2 šalice maka sjemena
- 1/2 šalice meda
Kako napraviti
Napravite kuglice tijesta
- U srednjoj tavi, skuhajte 2 šalice vode, 3 žlice šećera, sol i ulje ili maslac ako ne poste. Cool na mlakom.
- U međuvremenu, otopite kvasac u 1 žlicu šećera i 1/2 šalice tople vode.
- Stavite brašno u zdjelu mješalice stalak ili veliku zdjelu. Dodajte mlaku smjesu vodenog šećera i ulja i smjesu kvasca i šećera i vode.
- Temeljito se izmiješajte i gnječite do glatke, oko 7 minuta u miješalici i najmanje 10 minuta ručno. Pokrijte i pustite da se podigne sve do udvostručenja.
- Ulijte tijesto i iskočite na lagano obojenu površinu. Roll tijesto 1 / 2- do 1-inčni debljine i izrezati na komade koji će rezultirati 1-inčnim kuglama kada se valja između dlanova ruke.
- Stavite na pločicu s kolačićima obložene pergamentom ili dobro obložene pločice s dodirnim kuglicama.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Neka se podigne, pokriveno nauljenom plastičnom folijom sve dok se gotovo ne udvostruči.
- Pecite 15 do 20 minuta ili dok lagano namočite. U potpunosti hladi.
Napravite Syrup i skupite paprike sjemena i meda
- U međuvremenu, mljeveno makro sjeme u malteru i zalisci s malo vode ili mlijeka i stavite na stranu.
- Kada su bobalki hladni, razdvojite loptice i stavite ih u cjedilo. Ulijte dovoljno kipuće vode preko bobalki da ih ublažite, ali ne pretvorite ih u šupljinu. Ispraznite dobro.
- Uljajte topli med i sjemenke maka na podu. Lagano umiješajte i odmah poslužite.
Savijalna varijacija Bobalki
Umjesto sjemenki maka i meda, ispirite kiseli kupus od 1 kilograma i iscijedite svu vlažnost. Sjeckajte sjeckani luk u maslacu (ili ulje ako slijedite strog brz). Pomiješajte s pečenim bobalki i pripremajte sa solju i paprom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1751 |
| Ukupna masnoća | 84 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 52 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6,086 mg |
| ugljikohidrati | 255 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 15 g |