Ova jednostavna salata je super ukusna i gotovo bez masti! Azurski rezanci (ili fettuccine tjestenasti rezanci) bacaju se u niz svježeg povrća, škampa i bilja za najbolju salatu od tjestenine koju ćete imati cijelo ljeto. Mlijeko bez prljavštine izuzetno je ukusno, preplavljujući suštinske ukuse tajlandske kuhinje. Napravite puni recept i držite u hladnjaku da uživate u bilo kojem trenutku, bilo da se radi o brzom i laganom ručku ili za osvježavajuću ljetnu večeru.
Što vam treba
- 10 do 12 unci rižinastih tjestenina ili fettuccine-style tjestenina rezanci
- 1 šalica mala
- kuhani škampi , odmrznuti i isušeni ako su zamrznuti
- 1 crvena ili zelena čilija, uklonjena i tanko rezana
- 1 crvenom papranom, ukloniti i presijecati u tanke trake
- 3 proljetna (zelena) luk, isječena
- 1 čašu svježeg korijandera / korijena, lagano sjeckani
- 1/2 šalice
- svježeg bosiljka , lagano sjeckani
- 1/3 šalice suhog prženog kikirikija ili ljekovitog mesa, bez slane, a lijevo cijela ili lagano sjeckana
- 1/3 šalice soka od limete (oko 2 limes, juiced)
- 4 žlice
- riblji umak (dostupan u azijskim / kineskim trgovinama)
- 2 žlice soje umak
- 2 do 3 žličice šećera (prilagodite ukusu)
- 1 do 3 žličice pečenog čaja, 1/4 do 1/2 čajnu žličicu
- kajeničinog papra ili sjeckanog chili (prilagodite ukusu)
- 2 češnjaka, mljeveno
Kako napraviti
- Pripremite rezanci prema uputama na paketu (želite ih ' al dente' ). Isperite rezance hladnom vodom, iscijedite i pustite na stranu.
- Pripremite preljev za salatu miješanjem svih sastojaka (sok od limete, umak od ribe, umak od soje, šećer, umak od chilija / čajni papar i češnjak) zajedno u šalicu ili maloj zdjeli dok se šećer ne otapa. Ispitivanje okusa kiselosti / slatkoće, dodavanje šećera po želji. Imajte na umu da će okus pranja biti jako zingy u ovom trenutku zbog soka od limete - ali će se umočiti kada se raspoređuje među rezancima.
- Pripremite povrće i škampi i stavite ih u vrlo veliku salatu ili zdjelu za miješanje . Dodajte i bilje i matice. Ponovno promiješajte preljev i prelijte, dobro se bacajte.
- Sada dodajte rezance i bacanje opet (potrebno distribuirati preljev, povrće, bilje, škampi i kikirikija kroz rezanci). Jednom dobro baciti, okus-test rezanci, dodavanje više umak od ribe, ako nije slan ili dovoljno ukusan.
- Možete odmah poslužiti ovu salatu, ili pokrivati i staviti u hladnjak dok ne budete spremni jesti (ova salata će trajati do 3 dana). Poslužite se odmah iz zdjele, ili podignite i postavite na tanjur za posluživanje ili pojedinačne zdjele. Ukrasite s nekoliko dodatnih grančica svježih bilja, plus sjeckani kikiriki. Za one koji vole dodatni duhovit, tajlandski chili umak se može poslužiti na strani, bilo kupljenih u trgovinama ili domaći Nam Prik Pao Chili umak .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 401 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 2.692 mg |
| ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 20 g |