Domaća jabukovača je jedan od najjednostavnijih kuhinjskih projekata koje možete poduzeti, još jednostavnijim korištenjem spore štednjake. Sve što trebate je kratko vrijeme pripreme, a za nekoliko sati neaktivnog vremena, dobit ćete savršeni prilog za ukus - zaslađenu ili nezaslađenu, grubu ili glatku, začinjenu ili običnu, to je u potpunosti na vama. Krajnji proizvod može se zamrznuti ili vodenu kupku konzervirati za dugotrajno skladištenje.
Ovdje nema potrebe za napornim pilingom i korjenjem jabuka. Jednostavna prehrambena mlinica će se pobrinuti za sve to na kraju procesa. Peels, osobito od crvenih jabuka, će dati konačni jabukovača lijepu boju crvene boje. U ovome slučaju dobro je koristiti organske jabuke jer ćete kuhati kožu s umakom.
Ako, međutim, svojom jabukama preferirate mnogo huntera, a zatim najprije ukopite i jezgru jabuke, a zatim na kraju sa tijestom krumpira, sve do željene konzistencije.
Što vam treba
- 4 kilograma (1.8 kg) jabuka
- 1/4 šalice (57 g) svijetlosmeđi šećer ili 3 žlice (45 ml) med (izborno)
- 1/4 čajna žličica mljevenog cimeta (opcija)
- 1/8 čajna žličica oraha od orašaca (po izboru)
- 1 šalica (236 ml) vode
- 1 žlica (15 ml) sok od limuna
Kako napraviti
- Oprati jabuke. Ako se osjećaju vosku, pročišćite četkom za povrće. Rezati na kriške ili komade ne deblje od 3/4-inča.
- Stavite pripremljene komade jabuka u spor kuhalo i pomiješajte ih sa šećerom i začinima, ako ih koristite. Ako koristite med, a ne šećer, otopite je u vodi odvojeno prije dodavanja u jabuke.
- Kombinirajte sok vode i limuna. Izlijte tekućinu preko jabuka. Dajte sve sastojke u laganom kuhalištu dobro promiješati.
- Pokrijte sporo kuhalo. Kuhajte jabukovače na niskoj razini 6 sati, ili na visokoj postavci 3 sata.
- Ovisno o dosljednosti koja vam se sviđa, umak izvodite kroz hranu pomoću grubijih ili sitnijih ekrana po želji. Ako želite dodatni glatka riža od jabuka, pere zategnutu jabukicu u procesoru za hranu ili miješalicu.
- Za zamrzavanje, jednostavno prenesite sok od jabuke u kontejnere ili vrećice koje su sigurne za zamrzavanje, uklanjajući što je više moguće zraka i zamrznite do 3 mjeseca.
- Da bi se ukiselio , popuniti čistu površinu ili pola pint staklenke (nije potrebno sterilizirati staklenke za ovaj recept) ostavljajući 1/2 inča od headspace između vrha hrane i rubove staklenke. Koristite maslac ili malu žlicu kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
- Obrišite rubove staklenina s navlaženom papirom ili čistom krpom ručnika (bilo koja hrana zaglavi na rubovima može spriječiti dobru brtvljenost). Pričvrstite konzerviranje poklopca. Proces u kipućoj vodenoj kupelji 20 minuta. Po potrebi prilagodite svoju nadmorsku visinu .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 83 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 0 g |