Ova tajlandska rižina salata od riže je svježa i okusa i jednostavna je. Sadrži vermikeli rižinke i puno svježeg ljetnog povrća - slobodno dodajte ili zamijenite ovisno o tome što vam je dostupno na vašem lokalnom tržištu. Također imate mogućnost bacanja u kuhanu kozmetiku ili tofu.
Rižinasti rezanci toliko su lakši u teksturi i kalorijama od tjestenina, a ipak su jednako zabavni i zadovoljavajući za jesti. Ova zdrava jela pokazat će se velikim udarcem na vašem sljedećem potlucku, pikniku, roštilju ili večeri. Ovo jelo za tjesteninu čini veliku salatu, ručak, snack ili bočnu jelu koja je niska masnoća, ali visoko u okusu.
Ova salata najbolje je kušati kada se jede svježe, budući da rižinasti rezanci imaju tendenciju da se osuše kada se ostave duže od dva dana. Sve dok ne budete spremni jesti, stavite u zapečaćeni pokriveno posuđe u hladnjaku.
Što vam treba
- Za Salad dressing:
- 1/3 šalice soka od limete (oko 2 limes, juiced)
- 3 žlice
- riblji umak
- 3 žlice soje umaka
- 2 do 3 žličice šećera (prilagodite ukusu)
- 1 do 3 žličice pečenog umaka (ili 1/4 do 1/2 čajnu žličicu paprike ili zdrobljene čilije, na okus)
- 2
- češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 čajnu žlicu
- sezamovo ulje
- Za salatu:
- 6 do 10 unci suhomesnatih rezanaca (tanka, vermičelija veličine, dostupna u azijskom dijelu vašeg supermarketa)
- Izborno: 1 do 2 šalice graha (ili klice po vašem izboru)
- 2 rajčice (izrezane na male kriške)
- 1 mrkva (rezano u šibice)
- 4 zelena luka (fino narezana)
- 1 malo paprika (zeleno, tanko rezano)
- 1 mala paprika (crvena ili narančasta, tanka sječa)
- Neobavezno: 1 mogu kuhati škampi (drenirani, ili 1/2 šalice duboko pržene tofu, izrezati u male kocke)
- 1 čaša cilantro (svježi korijander lišće, grubo sjeckani)
- 1/2 šalice bosiljka (svježe, grubo sjeckani)
- 1/4 šalice kikirikija (ili lješnjaka, suho pržena, lagano sjeckana)
Kako napraviti
Napravite odijevanje
- U šalicu ili maloj zdjeli pomiješajte sok od limete, umak od ribe, umak od soje, šećer, umak od kikirikija, češnjak i sezamovo ulje sve dok se šećer ne otopi.
- Iskušajte okus slatko-kiselog salata, dodavajući više šećera ako je previše kiselo za vaš ukus. Imajte na umu da će preljev prilično snažan i slan, ali će biti ukusan u kombinaciji s salatom.
Pripremite salatu
- Lagano kuhajte rezanci riže do al dente , oko 7 minuta. Odvodite i dodajte dodatne grah grah dok su rezane još vruće. Lagano bacajte (preostala toplina iz rezanaca lagano će kuhati klice), a zatim isperite hladnom vodom da ne zalijepite. Odložite na odvod.
- Stavite rezance i klice u veliku zdjelicu za salatu. Dodajte rajčice, mrkvu, zeleni luk, paprike , izborni škampi ili tofu, i svježi cilantro / korijander. Bacanje za miješanje.
- Dodajte polovicu odijevanja, plus svježeg bosiljka i orašastih plodova, dobro bacajući. Test okusa, dodavanje više ili sve odijevanja, ovisno o tome koliko je rezanaca napravio. Ako nije dovoljno slan, dodajte još umaka od ribe ili umak od soje. Ako nije dovoljno začinjeno, dodajte još chilija. Ako je previše slan, dodajte malo više soka od limete. Ako je previše kiselo, dodajte još šećera.
- Ako ne jedete odmah, nemojte dodavati bilje ili orasi i pokrivati i ostaviti da sjedite u hladnjaku 1 do 2 sata ili dok se ne ohladi. Stavite na tanjur za posluživanje ili u zdjelicu za salatu i pospite svježim bosiljkom, korijandom i maticama.
Savjet
Ako imate problema s kombiniranjem rezanaca s ostalim sastojcima jer su rezane suviše dugo i zapetljano, rezati ih nekoliko puta s parom kuhinjskih škara ili čistim škarama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 326 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 1.890 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 17 g |