Čim zima pogoduje, mnogi kuhari napuštaju salate i kreću ravno za topla i srdačna piva. Preporučujemo nastaviti pripremati salate, ali samo promijeniti taktiku. Umjesto hrskave, hladne salate i krastavaca, upotrijebite topla, pečena povrća za savršenu hladnu vremensku posudu!
Cvjetovi cvjetnih cvjetova brzo postaju svjež, nježan i lagano iskopani u toploj peći. Svježi sjemenki šipka dodaje osvježavajuću kremu i snažnu teksturu, dok crveni luk daje lijep pikantni ugriz. Pistacije posuđuju crunchy nuttiness, a svježi peršin i limun zadržavaju svjetlo i salate. Samo zato što je zima ne znači da se jela ne mogu kušati svježe i svijetle! Slobodno poslužite sa pečenim piletinom ili steakom , ako želite podići jelo. (Pun je namijenjen!)
Što vam treba
- 2 glava cvjetača (izrezana u srednje cvjetove)
- 2 žlice canole (ili ulju od grape sira)
- 1 čajna žličica tamne kurkume
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- Sol i papar
- 1/4 srednje crveno luka (tanko rezano)
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žličice meda
- 1/3 šalice šećera svježeg sjemena
- 2 piljevine žlice svježeg peršina (sjeckani)
- 2 žlice pržena pistacija (granatirana)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 425 F.
- Na velikom limu za pečenje bacajte cvjetače cvjetača s uljem, kurkuma i kuminom. Proširite u jedan sloj i posolite solom i paprom.
- Pecite oko 20 minuta, bacajte jednom, ili dok cvjetača nije čista - natopljena i zasušena na mjestima.
- U međuvremenu stavite crveni luk na malu zdjelicu i pokrijte hladnu vodu. Pustite da sjedite 20 minuta i ispustite u potpunosti.
- Stavite vrući cvjetača s sokom limuna i meda. Neka se ohladi nekoliko minuta dok više ne bude vruće.
- Dodajte pečeni cvjetača u veliku zdjelu. Na vrhu s dreniranim crvenim lukom, sjeme naranče, peršin i pistacije.
- Poslužite na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 120 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 46 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |