Veganski šumski kolačići bili bi savršena pratnja veganskoj večeri za Dan zahvalnosti , a također bi bili lijepi snack ili doručak za Halloween ili jesen ujutro. Ovaj veganski recept za kolač od bundeve koristi konzerviranu bundu i puno aromatičnih začina, uključujući đumbir i muškatni oraščić. Ima puno okusa, ali potpuno je bez jaja i bez mliječnih proizvoda, što ga smanjuje masnoću i apsolutno bez kolesterola!
Što vam treba
- 2 1/4 šalice brašna
- 1 šalicu smeđeg šećera
- 1 tbsp prašak za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 1/4 tsp soli
- 1/2 tsp soda za pečenje
- 1/4 tsp oraščić
- 1/8 tsp đumbir
- 1 1/4 šalice bundeve (10 unci)
- 1/2 šalice sojinog mlijeka
- Zamjena za jaja za 2 jaja
- 1/3 šalice veganske margarine
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F. Lagano ulijte posudu za muffin.
- U velikom zdjelu, pomiješajte jednu šalicu brašna, smeđi šećer, prašak za pecivo, cimet, sol, soda za pečenje, muškatni oraščić i đumbir. Dodajte bundeve, sojino mlijeko, zamjenu za jaje i veganski margarin . Beat dok dobro ne sjedinite. Dodajte ostatak brašna i dobro promiješajte.
- Ulijte tijesto u posudu za mufiranje i punite dvije trećine čaša punih.
- Pecite jedan sat, ili dok umetnuta čačkalica ili vilica ne izađu čiste.