Umak u stilu Bordelaise izrađen je od crnog vina i goveđeg bujona, zajedno s gljivama i začinima. Upotrijebite termometar za meso ili termometar koji trenutačno pročitajte kako biste držali blisko oko temperature pečenja.
Što vam treba
- 1 1/2 do 2 funte govedina
- 1 češanj češnjaka (prepolovljen)
- Sol i papar (za okus)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 do 6 unce gljive (tanko rezane)
- 1 škampi ili 2 zelena luka (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (sitno mljeveno)
- 3 žlice brašna
- 1 1/2 šalice suhog crnog vina (kao što su Pinot Noir ili Cabernet Sauvignon)
- 1 može / 10 1/2 unci kondenzirani govedina juha
- 1/4 čajna žličica timijana (sušena)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 °.
- Lagano pržite s polovicom češnjaka; pospite solom i paprom.
- Pečenje lisnatog tijesta u otvorenom plitkom tavu oko 30 do 35 minuta, na oko 125 ° do 130 ° za srednje rijetke do srednje. Ako pečenje je jako hladno, računajte na više vremena.
- Izvadite iz pećnice i uklonite pečenje na topli pladanj i ostavite ostatak.
- Dodajte ulje, gljive, sjeckani škampi ili zeleni luk i mljeveno češnjak da biste pospremali dripping; mjesto preko srednje topline i sauté do tendera.
- Umiješajte u brašnu sve dok ne budete dobro uklopljeni; dodajte crno vino i juhu.
- Kuhajte dok se ne smanji za oko 1/4 do 1/3.
- Dodajte timijan i sol i papar okus. Poslužite uz odrezani lanac.
Poslužuje 4.
Više goveđih pečenih receptura
- Rib peče s biljem
- Bourbon govedina Tenderloin Recept
- Tenderloin za dvoje s pečenom kremom
- Pečeni govedina s češnjakom i timjemom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 788 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Natrij | 792 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 66 g |