01 od 06
Nabavite sebi kutiju nezapamćenih krekera.
Kutija od škampa. D.Schmidt Neprikladni čips od škampa (koji se nazivaju i " krekeri od keljje ") su jeftini za kupnju. Dolaze u šarenu kutiju i mogu se naći u većini azijskih / kineskih / vijetnamskih prodavaonica hrane.
Izaberite između običnog (to su prirodno bijele, poput onih koje se koriste u ovom receptu) ili obojenih žetona (imaju mješavinu boja - bijele, ružičaste, žute, plave itd.).
02 od 06
Ulijte ulje za kuhanje u posudu za prženje ili Wok.
Ulje ulja u tavu. D.Schmidt Škrobni čipovi mogu se napraviti na 2 načina: pržena ili mikrovalna. Mikrovalne čipove: Jednostavno stavite neke čips na ploču i mikrovalnu pećnicu 20-30 sekundi, sve dok se žetoni ne pojave. Iako je ovo brža i jednostavnija metoda od prženja, ponekad nećete svi čip pravilno kuhati. Kao i kod kokice, osobno volim tradicionalnu prženu metodu (unatoč dodatnim kalorijama).
Za pržiti čips: Ulijte oko 3/4 do 1 šalice (ili otprilike 1/2 inča do 1 inča dubine) ulja za kuhanje u dno wok ili male tave. Canola ulje dobro radi, ili bilo koje ulje koje ima visoku temperaturu. točka pušenja (ovdje koristim grapeseed oil).
03 od 06
Toplina ulja.
Grijanje ulja i dodavanje čipova. D.Schmidt Stavite wok / pan oko srednje visoke topline. Ulje je spremno kad počinje stvarati zmije poput »linija« koje se kreću po dnu posude.
Ako niste sigurni je li ulje dovoljno vruće, ispustite jedan čip u tavu. Ako odmah počinje cvrkutati i "otvoriti", vaše ulje je spremno. Ako se ništa ne dogodi, vaše ulje nije dovoljno vruće.
04 od 06
Dodaj čips i pričekajte ih da "otvore".
Otvaranje čipsova škampi. D.Schmidt Kada je ulje vruće, smanjite toplinu na medij. Sada počnite dodavati čipove, 2-4 u isto vrijeme. Vidjet ćete da se čips "otvaraju", gotovo poput cvijeća. Napomena: Neka vaše tongs budu spremni, jer čips kuhati stvarno brzo!
05 od 06
Uklonite žitnice iz ulja.
Uklanjanje čipova iz ulja. D.Schmidt Nakon što se čips otvore (to traje samo sekunde), izvadite ih iz ulja. Ako ih ostavite predugo, početi će se smeđe i na kraju spaliti. (Malo smeđe na čipovima je u redu). Stavite kuhane čips na upijajući papir ili čaj-ručnik.
Napomena: kuhanje čipsaka je vrlo brz i bijesan proces, ali i jako zabavan! Volim da se moj 10-godišnjak uključi, iako sam je uvijek prvi puta upozorio na vruće ulje (da se odmaknemo i "gurnemo" čips u ulje s gornje strane posude, t splatter).
To vam pomaže da netko drugi dodati čips na ulje za vas - onda sve što morate učiniti je držati ih ukloniti sa svojim kliješta. Međutim, vrlo je jednostavno raditi sami.
06 od 06
Uživajte u čipovima šampiona!
Jedeš čips! D.Schmidt Stavite krumpiriće u posudu ili na tanjur - po mogućnosti dok je još uvijek svježa i topla od posude. Međutim, ovi čipovi će se zadržati na dan ili dva - samo pohraniti u plastičnu vrećicu.
Izvrsno snack za pred televizorom, za zabavu ili vlastitu verziju Happy Houra. Moja obitelj voli da ih na našoj palubi s hladnom pićem na toplom poslijepodnevu. Nema potrebe pratiti krumpiriće sa umakom od umakanja. Oni su dobri sami. Također, čim ti čips dodiruju bilo što mokro (uključujući i jezik), oni počnu "rastopiti" - što ih čini vrlo zabavnim za jesti. Oni su također super hrskavi, pa su sjajni ako imate munchies.