Ovaj ukusni, ali jednostavan za kuhanje Daal jelo je iznimno popularan u Indiji. Postoji toliko mnogo inačica od onoga kako u Indiji ima kuhara!
Tadka Daal je blaga i lagana za kuhanje pa će ga voljeti članovi obitelji svih dobnih skupina. Može se napraviti naprijed - do pozornice neposredno prije kaljenja - i smrznuti. Kad budete spremni jesti samo otopiti, zagrijati, gorjeti i poslužiti! Jedan od naših osobnih omiljenih jela je Tadka Daal poslužen s običnom kuhanom rižom. Ako želite, možete dodati prilično svaku drugu prilogu koja vam se sviđa kako biste poboljšali ovu već savršenu kombinaciju.
Što vam treba
- 1 šalicu Toor ili Tuvar Daal (pogledajte ispod za sliku i opis)
- 1 velika rajčica izrezana u kocke
- 1 žličica đumbira tijesto
- 1 čajna žličica tijesta od češnjaka
- Sol na okus
- 1 žlica za povrće / suncokretovo / uljano ulje iz konzervi
- 1/2 čajna žličica kurkuma prah
- 3 žlice rastopljene ghee (razjasniti maslac)
- 1 čajna žličica Paanch Phoran (vidi recept dolje)
- 10 currijeva lišća
- 2 razrezana zelena chillies (opcija, ali preferirana)
- 1/2 čajnu žličicu prašine asafetida
Kako napraviti
- Temeljito prati toor / tuvar daal i stavite u tlačni štednjak. Dodajte dvije šalice vode. Sada dodajte sjeckani rajčica, đumbir, češnjak paste, sol po ukusu, 1 žlica ulja za kuhanje i kurkuma prah na njega. Dobro promiješati.
- Pokrijte tlačnu kuhalo i postavite na peć na visokom plamenu. Nakon prvog 'zviždanja' / otpuštanja tlaka, smanjite plamen i kuhajte još 2 zviždaljke / tlakove. Isključite vatru i otpustite pritisak iz štednjaka. Sada otvorite tlačni štednjak i dobro promiješajte kuhane leće da se uklopite u glatku juhu poput konzistencije. Ako je previše gusta, dodajte toplom vodom i promiješajte dok se dosljednost ne postigne. Ponovno zagrijte Daalu. To bi trebao biti vruće cijevi prije nego što izvršite sljedeći korak u receptu.
Ako nemate tlačni štednjak: Stavite daalu u duboku posudu s tvrdim dnom, dodajte 3 šalice vode. Sada dodajte sjeckani rajčica, đumbir, češnjak paste, sol na okus, 1 žlica ulja za kuhanje i kurkuma prah na njega. Dobro promiješati. Postavite na srednje topline i kuhajte dok tekućina ne dođe do kuhanja. Sada smanjite toplinu i držite kuhanje sve dok mliječni sloj ne bude mekan i lagano pire. Morat ćete često pratiti kuhanje da biste promiješali i dodali više vode.
Zagrijte ghee na srednjem plamenu, u maloj posudi do vrućine. Zatim dodajte Paanch Phoran i pržite dok se začepi . Dodaj curry lišća i zeleni chilies i kuhati dok spluttering prestaje. Isključite vatru i dodajte prašak asafetida. Umiješajte dobro i dobro promiješajte, te dodajte ovu smjesu za kaljenje na smjesu od mesa. To će cvrčanje i može splutter malo, pa budite oprezni kada to učinite. Dobro promiješati.
Poslužite s običnom kuhanom rižom.
Možete učiniti mnogo više s leće. Pogledajte naše Daal Recepte .