Ghee, koji je poznat i kao razjašnjen maslac, koristi se u bezbrojnim indijskim jelima. Zapravo je izvrsna alternativa ulju za kuhanje. Domaća ghee je mirisna i dodaje neusporediv bogatstvo svakom jelu. To je ukusni okus i koristi se u brojnim srednjovjekovnim receptima . Saznajte kako napraviti ghee koristeći ovaj recept.
Zašto ljudi koriste ghee? Prvo, ne gori se lako kao maslac. Može se kupiti, ali i kod kuće. Ghee postaje skrutnuta pri nižim temperaturama, ali se lako može rastopiti kada je to potrebno. Ovaj recept čini oko tri šalice ghee.
Što vam treba
- 1 kilograma bezalklaćenog maslaca
- 2 lišća usta
- Stisak kuhanje soli
Kako napraviti
- Zagrijte duboku posudu s tvrdim dnom na srednji plamen i stavite maslac i lovorine u nju. Pecite i pustite da se rastopite, a zatim kuhajte.
- Kada se na površini maslaca pojavi pjena, otpustite je i odložite. Držite kuhanje sve dok se sva pjena ne podigne i uklonjena.
- Dopustite da se smjesa ohladi, ukloni lišće ležaja i napuni ili filtrira ghee. Trebao bi biti blijeda zlatna boja.
- Dodajte čir soli i dobro promiješajte. To daje ghee lijepu zrnastu teksturu kada se očvrsne.
- Čuvajte se neprekršćivima četiri do šest mjeseci ili ih držite u hladnjaku još duže.
Više o Gheeu
Određeni maslac , koji je također poznat i kao iscrpan maslac, izgleda više poput ulja nego maslaca. Obično se koristi u Nizozemskoj, Australiji i Skandinaviji. Kuha na višoj točki od ostalih ulja, pa se neće probiti u slobodne radikale za koje se zna da su štetni.
Svaka žlica ghee sadrži sljedeće:
135 kalorija; 15 grama ukupne masti; 9 grama zasićenih masnoća; 45 miligrama kolesterola.
Zdravstvene prednosti Ghee
Ghee ima brojne zdravstvene prednosti. Koristi se ne samo u hrani već i za holističko iscjeljivanje. Poznato je sljedeće:
- Povećajte imunološki sustav, jer sadrži vitamine A i E, kao i karotenoide.
- Smanjite upalu, jer smanjuje lučenje leukotriena i razine prostaglandina - obje su vezane uz upalu.
- Smanjenje kiselosti želuca i popravak obloge želuca, kao i proizvodnju probavnih enzima i snižavanje probavnih smetnji
- Okus razne hrane zajedničke u indijskoj kulturi
- Budite bolji za ljude koji su laktoza netolerantni, jer se većina kazeina i laktoze uklanja tijekom pripreme ghee
- Smanjite kolesterol u crijevima i krvi
- Prijevoz bilja cijelim tijelom
- Pomoć kod gubitka tjelesne težine kada dolazi od krava hranjenih kravama, budući da maslac sadrži konjugiranu linolensku kiselinu (CLA) koja djeluje protiv raka, a poznato je da pomaže ljudima da proliju kilograma
- Izliječite blistere i opekline, liječeći nadraženu kožu
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 149 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |