Salmon je izvrstan izvor zdravih omega-3 masnih kiselina iz mozga, a njegov karakterističan okus i tekstura čini se da zadovoljava i one koji nisu uvijek uzbuđeni zbog ribe. Salmon je povjetarac za pečenje u peći, što ga čini izvrsnim izborom za noćenje.
Ovaj losos je začinjen slatkom / kiselom mješavinom balsamskog octa i javorovog sirupa i pržen desno uz pratnju: slatke planine i ananas. Plantains i ananas idu u pećnicu, budući da planine trebaju malo više vremena od lososa da bi dobili karameliziranu i mekanu. Uklonite ananas iz pećnice kada započnete losos, tako da možete brzo pomiješati ananas salsa dok losos kuha.
Poslužite ovaj losos sa rižom južnoameričke riže , ili ga obucite za salatu s prženim ananasom divlje riže za posebne prigode.
Što vam treba
- 16-20 unce lososa, rezano u 4 filete
- 2 vrlo zrela (žuta / crna) plantains
- 3-4 velike ananas prstenove
- 2 žlice javorovog sirupa
- 2 žlice balsamskog octa
- 1 žlica soje umak
- Sol i papar ukusan
- 1/4 sitno sjeckani crveni luk
- 1 vapno
- 1 žlica mljevenog korijena
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva. Linirajte veliki lim za pečenje s aluminijskom folijom postavljenom sjajanom stranom prema gore. Lagano očetkajte aluminijsku foliju maslinovim uljem.
- Peel and slice plantains u 1/3-inch debele trake ili kriške. Stavite plantaže na jednu stranu folije-obložene ploče za pečenje. Postavite ananas prstenove na foliju pored odrezaka.
- U maloj zdjeli pomiješajte javorov sirup, balzamni ocat i umak od soje. Četkica lagano smjesti na plantains i ananas.
- Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice i peći 10-15 minuta, okretanjem jednom.
- Uklonite ploču za pečenje iz peći i uklonite ananas prstenove na ploču za rezanje da se ohladi. Dodajte filete lososa na lim za pečenje. Osuši ih laganim solom i paprom, a zatim ih velikodušno bušite smjesom od javorovog sirupa. Ako su planine su karamelizirane i mekane, uklonite ih i stavite na stranu. Ako im treba više vremena za kuhanje, ostavite ih na limu za pečenje.
- Stavite losos u pećnicu i peći oko 10 minuta (za debele komade od 1 inča), ili dok se losos ne peče kad uliješete u njega i malo je neproziran.
- Dok losos kuha, nasjeckajte ananas u komade od 1/2 inča i stavite u zdjelu. Dodajte luk i cilantro u zdjelu i iscijedite sok od 1/2 vapna preko mješavine. Bacite i okusite za začin, dodavajte lišen sok od limete ili sok od limete sa solju i paprom po želji.
- Kad je losos spreman, izvadite ga iz pećnice. Poslužite losos toplo s plantains i ananas salsa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 431 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 415 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 36 g |