U Maroku sardine se mogu naći u izobilju duž duge obale, čineći ove okusne male ribe izuzetno povoljne. Za obitelji koje žive na područjima blizu oceana, sardine su sortirano, a prikazuju se kao redovita, ako ne i tjedna ponuda na svojim stolovima.
Miris i cijene na stranu, postoji još jedan dobar razlog za odabir sardina na ribarnici - oni su vrlo dobri za nas! Bogat vitamina B i omega-3 masnih kiselina kao i kalcija i vitamina D, ukusna, skromna sardina se smatra superfoodom ,
Dok neki od popularnih marokanskih tretmana sardina uključuju zestanje začin i malo pripremnih radova - razmišljam posebno o prženim sardinama i sardinskim kuglicama u umaku od rajčice - vrlo jednostavna prezentacija ovdje ne zahtijeva gotovo nikakav trud.
Pečenje je jedan od najbržih i najlakših načina za pripremu cijelih sardina. Iako nije neophodno, tako se na krevetu od kamene soli izbjegava bilo kakav prianjanje na tavu i ulijeva malo dodatnog okusa. Niti jedan zalogaj nije potreban, ali smatram da dodavanje papra i maslinovog ulja poboljšava prirodni okus ove ribe. Limunske kriške mogu se postaviti preko sardina dok kuhaju, s limunovim klinovima i kuminom koji se nude kao začin na stolu.
Dopustite otprilike pola funta (250 g) srdela po osobi za posluživanje cijele pečene srdele kao ulaznice. Ribu treba iskriviti i ukloniti prije kuhanja.pronalazeći recept.
Što vam treba
- 1 kg (ili 2 lbs.) Cijele svježe sardine
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/4 šalice grube morske soli (ili rock soli, više ili manje po potrebi)
- Svježe mljeveni papar na okus
- Ukrasite: svježi limun (tanki rezan ili rezan na klinove)
- Ukrasiti: kumin (kao jelo za posluživanje)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 175 ° C (350 ° F).
- Operite sardine u zdjelu vode, skidajući sve preostale ljuske s malim nožem. Ocijedite sardine.
- Ako želite, stavite plitku posudu za pečenje ili rešetku s aluminijskom folijom. Opušteno raspršite kamenu sol ili grubu morsku sol na dnu i uredite sardine na vrhu soli.
- Četkicom ili skočiti svaku sardinu s malo masline i velikodušno sezite svježe mljevenim paprom. Ako vam se sviđa, posipajte dodatnu kamenu sol nad ribom, prelivajući s nekoliko tankih kriški svježeg limuna.
- Pecite srdele usred predgrijane peći 10 minuta, ili samo dok koža ne sklizne i riba je nježna. Za tamnije bojanje, ispeći u gornjem dijelu pećnice.
- Prebacite srdele na posluživanje pladanj garnished s limun klinovima. Kumin se može ponuditi za stolom kao začin.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 591 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 223 mg |
| Natrij | 7,291 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 71 g |