Ova azijska pileća jela presvučena je u aromatičnoj marinadi s pet začinskih praha, a zatim promiješajte prženu svježu gljivu, krišku crvenog papra i ljekovite listiće.
Što vam treba
- 1 funta bez kostiju, pileće prsa bez kože
- 1 1/2 tbsp. umak od soje
- 1 tbsp. suho sherry
- 1/2 tsp. pet začinskog praha
- 2 tsp. kukuruzni štirak
- 3 tbsp. biljno ulje (ili kikirikijevo ulje, za prženje)
- 2 tanke kriške đumbir
- 1/2 luk (ljušteno i sjeckano)
- 1/2 tsp. paprika (ili na okus)
- 4 unce gljive (svježe, rezane)
- 2 tbsp. rižino vino (ili sherry, voda ili pileća juha, više po potrebi)
- 3/4 šalice lješnjaka
- 1 paprika (crvena, izrezana na pola, sjeme uklonjeno i izrezano na tanke trake)
- 2 tsp. umak od soje (tamno)
- 1/2 tsp. šećer
- 1/2 tsp.
- sezamovo ulje
Kako napraviti
1. U maloj zdjeli, kombinirajte umak od soje , sherry , prašak za pet začinstava i kukuruzni škrob. Dodajte piletinu, premazom temeljito u marinadi. Pomoli se u hladnjaku 30 minuta.
2. Toplina 2 žlice ulja u wok. Kada je ulje vruće, dodajte jedan dio đumbira. Neka smeđe 2 ili 3 minute, a zatim uklonite đumbir (to je okus ulja). Dodajte piletinu i kolažite na minutu, a zatim promiješajte pržiti 4 do 5 minuta, sve dok se piletina gotovo ne kuha.
Uklonite i obrišite wok čisto.
3. Toplina 1 žlica ulja u wok ili tavi. Kada je ulje vruće, dodajte preostali dio đumbira, smeđi i uklonite. Dodajte luk. Umiješajte oko 2 minute, dok ne počnete omekšati, miješajući u papriku tijekom kuhanja.
4. Gurajte luk na stranu i dodajte gljive u sredini, uz malu količinu rižinog vina, vode ili pileća juha po potrebi. Umiješajte u lončari. Nakon minutu, promiješajte crvene paprike. Umiješajte pržiti još jednu minutu (ukupno vrijeme miješanja treba biti 2 do 3 minute).
5. Dodaj pileći natrag u posudu. Umiješajte u tamnom umaku od soje i šećera. Kuhajte još jednu minutu da se zagrijavite, zatim izvadite iz vrućine i promiješajte sezamovo ulje. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 519 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 712 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 35 g |