Kremasta polenta recept
Polenta je tradicionalna popratna jela kako u južnom dijelu SAD-a tako iu sjevernoj Italiji. To je napravljeno simmering grubo mljevenog kukuruza brašna sve dok se prirodni škrobovi su oslobođeni, čineći ga predivno kremast i zadovoljavajući.
Polenta se može koristiti običnom vodom, ali voda nema okus, pa je zaliha puno bolji izbor. Pileća zaliha je odlična za izradu polenta i tako je i teleći zalihu. No, za najbolju polenta koju ste ikad kušali, pecite šunke za par sati za nekoliko sati i upotrijebite dobivenu tekućinu da biste napravili polenta.
Za drugačiji twist na polenti, provjerite ovaj polenta recept s roštilja .
Što vam treba
- 1 šalica polenta
- 3 šalice bijelog zaliha (piletina, zobi od teletine ili šunke)
- 4 žlice maslaca
- Kisela sol, za okus
Kako napraviti
- U loncu za juhu s teškim dnom, stavite tekućinu za kuhanje u kuhanje. Polagano umutite u polentu i spustite toplinu na vrlo niskoj vatri.
- Kuhajte oko 30 minuta, često miješajući drvenom žlicom. Polenta bi tijekom tog vremena morala guma poput rastopljene lave. Ako se polenta počne nakupljati, dodajte vodu (oko ½ šalice odjednom) kako biste ga smanjili.
- Umiješajte maslac. Konačna konzistencija bi trebala biti debela i kremasta, ali ne skupa. Po potrebi podesite konzistenciju s dodatnom vodom.
- Začinite se s Kosher solom i poslužite odmah.