Eaterov vodič za kanadsku klasiku
Poutine je francusko-kanadski klasik koji se poslužuje diljem Kanade. To je srce jelo od prženih krumpirića , svježe sireve i smeđe žličare . To je poznato po "danima poslije" ljekovitosti, a mnoštvo ljubitelja može se naći kopanje vrućih zdjelica stvari kasno noću ili kasnije sljedeći dan u Montrealu i ostatku Quebeca, da ne spominjemo mnoge dijelove Kanade i graničnih država u SAD-u
Što Poutine okus voli?
Poutine može biti luda ukusna - privlačeći vas da jedete više nego što vaš stvarni apetit ikada diktira - ili uznemirujuće masne i čudno bez okusa; sve je u pripremi. Svježe pripremljene pržene krumpiriće kuhane do savršeno hrskavih, prcsavih svježih sireva izrezbarenih u male komadiće, a dobro pripremljena odreska od lijevanja može se lijepo okupljati, bez obzira koliko čudna kombinacija zvučala nedirnutim.
Vruće krumpiriće i parni pečenje lagano rastopiti sir; u početku se tri elementa jedu jedna pored drugoga, ali dok se dalje uvucite u zdjelu, oni se sve više i više miješaju, mijenjajući svaki drugi teksture i okuse na putu.
Odakle dolazi Poutine?
Legenda kaže da je poutine prvi put sastavljen 1950-ih. Nekoliko gradova tvrdi da je rodno mjesto ovog voljenog kanadskog specijaliteta obroka i obroka. Omiljena verzija daje rođenje u Warwicku 1957. godine.
Priča je da na zahtjev vozača kamiona koji je želio nešto vruće ići, Fernand Lachance u kombinaciji s vrućim krumpirima i sirama i proglasio "Ča va faire une maudite poutine!" ili, na engleskom, "To će prokleto nered!"
Jedna stvar nije sumnja: poutine dolazi iz Quebeca. Kada razmišljate o tome, sve se čini očiglednim.
Zagrijavanje prirode poutine savršeno je za hladne zime koje su pogodile ovu pokrajinu; krumpirići čast ponizni krumpir koji raste tako dobro u dijelovima Quebeca, kao i francuske tradicije vruće hrskave frites . Svježi sirevi su bili tako široko dostupni jer su francusko-kanađani čuvali Francusku tradiciju proizvodnje sira dugo nakon što su početni doseljenici osnovali Nouvelle France. I, naravno, zavaravanje stvari ponosna je tradicija francuskih kuhara.
Ono što je započelo u Quebecu nikako nije bilo u Quebecu. Vozači kamiona, koji su voljeli pristupačne hrane za hranu, počeli su ga zatražiti od objekata izvan granica Quebeca i vukli im zdjelu za punjenje iz pomorskih provincija uz Atlantik sve do BC i Tihog oceana.
Gdje da dobijete Poutine
Tko god je prvi put napravio poutine bilo gdje i kad god, jelo je ukorijenjeno u restoranu, casual i fast-food kulinarskog svijeta Kanade.
Ugostiteljski restorani također su se uključili u akciju, oblažući ponizno jelo s okusom patke, foie gras ili jastoga. Ostala mjesta iskoristiti fleksibilnost prirode poutine i napraviti kukuruz pas poutines, paprika poutines, i poutines napravio u temama etničke kuhinje.
Mnogo mjesta sada nude neobavezne sastojke poput različitih vrsta sira, različitih umaka, pa čak i slatkih krumpira.
Ako se slučajno nalazite u Montrealu, svakako provjerite poznati poutine u La Banquiseu.