Mliječne oznake

Vrste mlijeka dostupne na tipičnoj polici za trgovine idu daleko iznad tradicionalnog kvarteta u cjelini, 2%, 1% i obrano. Saznajte koje etikete imaju pravo značenje, bez obzira piličete li ravno, kuhate neki domaći čokoladni puding ili miješate seriju New Orleans Milk Punch .

• 01 od 07

  Cijela, 2%, 1%, Skim

  Cijelo mlijeko nije imalo bilo koji od njezinih prirodnih 3.5% masti uklonjen. Dva posto mlijeka imala je dovoljno masnoća da se spusti, očito da je 2% i 1% mlijeka 1% masti. Oba 2% mlijeka i 1% mlijeka često se označavaju kao "niske masnoće". Skim mlijeko je uklonjeno sve masnoće, a ponekad je označeno kao "bez masti" ili "bez masti".

• 02 od 07

  Homogenizirano / Unhomogenized

  Većina mlijeka koja se prodaje u SAD homogenizira. Samostalno, masnoće u mlijeku prirodno će se odvojiti (stoga frazu "krema raste na vrh"). Homogenizacija koristi visoki tlak da emulgira mlijeko u stabilan proizvod. Unhomogenizirano mlijeko, za razliku od toga, gotovo će uvijek imati sloj vrhnja na vrhu. Obično je dostupan samo od malih, lokalnih mljekara i često se prodaje u starinskim staklene boce.

  Neki postupci homogenizacije koriste više tlaka od drugih i koriste oznaku "ultra-homogenizirani". Veći pritisak produžuje život mlijeka i vrijedi tražiti ljude koji mlijeko troše mršavo.

• 03 od 07

  Pasterizirano / Ultra-pasterizirano

  Pasteurizirano mlijeko je zagrijano do 161 ° F tijekom 15 do 30 sekundi za ubijanje bakterija i drugih bakterija, a zatim brzo hlađenje i pakiranje. Velika većina mlijeka u SAD-u je pasterizirana.

  Ultra pasterizirano mlijeko ili ultra-visoko temperatura (UTH) pasterizirano mlijeko vrlo brzo je dovedeno do 250 ° F, a zatim jednako brzo ohlađeno. Ovakav tretman na visokoj temperaturi produžuje rok trajanja mlijeka (nekoliko mjeseci umjesto nekoliko tjedana za redovito pasterizirano mlijeko). UTH je metoda koja se koristi za mlijeko koja se pakira u antiseptične spremnike koji su stabilni na sobnoj temperaturi. Ljudi koji nisu navikli na to često nađu UTH mliječne okuse "kuhane" ili "isključene".

• 04 od 07

  rBST bez

  Goveđi somatotropin (BST) je hormon koji se nalazi u svim kravama i kravljem mlijeku. Krave s višim razinama BST-a proizvode više mlijeka, tako da neke mljekare ubrizgavaju krave sintetičkim oblikom hormonskog rekombinantnog goveđeg somatotropina (rBST). USDA je izjavio da je mlijeko krava obrađenih rBST-om identično onom kod krava bez rBST-a. Kritičari prigovaraju uporabi sintetičkih hormona u opskrbi hranom i navode činjenicu da su neke zemlje zabranile uporabu rBST-a. Oznake "bez umjetne hormone" ili "sintetskih hormona" još su jedan od načina da kažemo da je mlijeko bez rBST-a.

• 05 od 07

  Organski

  Mlijeko označeno kao certificirani organski proizvodi potječe od krave koji su 1) hranjeni certificiranim organskim hranom i 2) nisu tretirani antibioticima ili sintetičkim hormonima. Certified organic feed se uzgaja pod nekoliko propisa: Zabrana sintetičkih kemikalija, zračenja, kanalizacijskog mulja ili genetski modificiranih organizama; odrastao na kopnu koji je bio slobodan od svega gore tri godine; od poljoprivrednih gospodarstava koja čuvaju detaljne evidencije o korištenim praksama i koje podliježu periodičnim inspekcijama na licu mjesta. Saznajte više o Organski sadržaj ovdje .

  Imajte na umu da zbog toga što certificirano organsko mlijeko dolazi od krava koji nisu dobili sintetičke hormone, također je bez rBST-a.

• 06 od 07

  Bez laktoze

  Mlijeko bez mlijeka namijenjeno je ljudima koji imaju problema s probavljanjem laktoze, što je primarni ugljikohidrat u mlijeku. Ne uklanja se iz mlijeka, već se pretvaraju u glukozu i galaktozu, oboje su jednostavni ugljikohidrati koji svi ljudi lako mogu probaviti, dodavanjem laktaze prirodni enzimski ljudi koji mogu probaviti laktozu imaju u svojim sustavima mlijeko , Mlijeko bez laktoze obično je skuplje od drugih mlijeka.

• 07 od 07

  Sirovo mlijeko

  Sirovo mlijeko nije bilo pasterizirano ni obrađeno na bilo koji način. Zagovornici sirovog mlijeka tvrde da pasterizacija ubija dobre bakterije uz loše bakterije, devalviranjem prehrambene vrijednosti mlijeka. Ostali obožavatelji sirovog mlijeka jednostavno preferiraju okus sirovog mlijeka. Dužnosnici javnog zdravstva vide rizik koji je izložen onima s slabim imunološkim sustavima, uključujući djecu i starije osobe, zbog izlaganja sirovom mlijeku kao preveliku. Protuzakonito je prodati sirovo mlijeko u nekim državama. Gdje je zakonito prodati sirovo mlijeko obično se nalazi u trgovinama zdrave hrane ili kupnjom klubova. To nije nešto što ćete naći na većini policama trgovina.