Koje su lokalne hrane Saskatchewana?

Kanadska pokrajina koja graniči sa Sjedinjenim Državama na jug, Saskatchewan ima široku paletu prirodnih krajolika. Južne ravnice pokrivene su travnjakom, a sjever je hrapav regija koja uključuje kanadski štit plato, šume, rijeke i jezera. Iako kanadski prairije možda nisu najpoznatiji po svojoj hrani, u Saskatchewanu se nalaze brojni lokalni specijaliteti i fini sastojci.

• 01 od 05

  Saskatchewan sezonska proizvodnja

  Može biti u velikoj mjeri poljoprivredna pokrajina, ali velika je to zemljišta uzgajana za žitarice, mahunarke i uljarice. Zapravo, većina kanadske proizvodnje zrna kao što su pšenica, zob, lana i ječam dolaze iz Saskatchewana i okolnih pokrajina.

  Mali poljoprivrednici (i neki veći poljoprivrednici) sve više uzgajaju voće i povrće. Ova promjena omogućava poljoprivrednicima da raznolikuju svoje farme i probiju u obnovljeni interes i potražnju za lokalno uzgojene proizvode. Saskatchewan sezonski plodovi i povrće imaju svoje specifične uzgojne sezone i često se mogu naći na poljoprivrednim tržištima Saskatchewana diljem pokrajine.

• 02 od 05

  Bizon

  Bison , također poznat kao bivol, jednom je jurio širom otvorenim prerama ove pokrajine. Postoje neki lokalni rančeri i poljoprivrednici koji ih vraćaju, i zbog kulinarskog i okolišnog razloga. Bisonski meso raste u popularnosti i zbog dobrog razloga. Mršav je od govedine, s manje zasićenih masnoća i kolesterola i sadrži više korisnih masnih kiselina nego govedine. Bisonsko meso može se pripremiti u onoliko stilova kao što je govedina. Iz perspektive zaštite okoliša, rodeći bison obrasci mogu otpuštati tlo i prozračiti travnjak, što će prerijsko tlo bolje upijati kišu.

• 03 od 05

  Saskatoon Bobice

  Saskatoon bobice izgledaju poput velikih borovnica, u oba oblika i u ljubičasto-plavoj boji. Sazrijevaju se sredinom do kasnog ljeta u Saskatchewanu i mogu se koristiti u raznim tehnikama kuhanja i receptima, uključujući pite, džemove, vina i suhe bobice. Prvi narod ljudi prairije tradicionalno je koristio ove kolače i okusne plodine kao način očuvanja i dodavanja okusa na sušeno bizonsko meso.

• 04 od 05

  Chokecherries

  Chokecherries tradicionalno su dobivali i sušili ljudi First Nationa. Ove hranjive plodine, s proteinima bogatim sjemenkama, bile su važan dio tradicionalne prerijske prehrane. Neke tvrtke se vraćaju na sušenu berbu i koriste ih za izradu voćnih koža. Europski doseljenici pretvorili su gužve u džemove, žele, vina i sirupe. Poput svih divljih bobica, okus se razlikuje od postrojenja do biljke. Chokecherries može biti poznat astringent, ali oni također mogu biti dovoljno slatki da jedu odmah biljka.

• 05 od 05

  Divlje borovnice

  Poput velikog dijela bijelog sjevera, divlje borovnice su nevjerojatna lokalna poslastica u dijelovima Saskatchewana. Uzgojene borovnice uzgajaju se i na mnogim farmama u pokrajini. Divlje borovnice obično su manje i imaju više koncentriranog cvjetnog okusa, dok su kultivirane borovnice veće i suhe. Mogu se koristiti naizmjence u raznim metodama kuhanja, uključujući džemove, žele, sirupe i pite.