Mekani, bogati Brie sir koji je okružen s pestom je vrsta predjela koju nikada ne biste trebali učiniti sami, jer ćete jesti cijelu stvar. Lagano topli sir i kremasti pilo od bosiljka rastopiti se u sirevastu, glatku predjelu koja se može nabaciti s komadićima baguettea.
Nema potrebe kupiti skupe Brie za ovaj recept; vaš će najdraži jeftin supermarket Brie. Ako nemate pesto za kupnju u trgovini za koju se doista volite, odvojite vrijeme da napravite domaći pesto. Uvijek se čini da ima bolji okus od pesto -a koji se kupuje u trgovini i ne poduzima sve toliko truda.
Što vam treba
- 1/4 šalice pinjolica
- 1 veliki češanj od češnjaka (uklonjena koža)
- 1/2 šalice Parmigiano-Reggiano sira (svježe ribani)
- 1/4 šalice Pecorino romano sir (svježe ribani)
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice svježeg listova bosiljka (labavo pakiran)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie klin
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F
- Kombinirajte borove orahe, češnjak i sir u procesoru za hranu dok se ne sitno nasjeckane. Uz procesor hrane, dodajte maslinovo ulje. Puls dok se ne formira tijesto, oko 30-40 sekundi. Dodaj lišće listića. Pulse samo dok lišaj bosiljka sjeckani i pomiješan u maticu (osim ako ne želite potpuno glatku teksturu).
- Stavite klin ili krug Brie u zrnatu posudu za pečenje koje se također može poslužiti za posluživanje Brie ili na listi kolačića. Zagrijte Brie u pećnici samo dok se rubovi ne rastu i šampanjaju, oko 6-8 minuta. Budite oprezni da se ne pregrijate, ili će se Brie posve otopiti.
- Širite pesto na vrh Brie. Dodatni pesto se može staviti u šalicu oko brie ili staviti u zasebnu zdjelu.
Da biste ovaj predjelac učinili još posebnijim, okružite Brie i pesto sauteed gljivama i cijelim, pečenim češnjaka .
Kako zadržati Pesto Green
Jednom sjeckani i modricki, listovi bosiljka počinju gubiti svijetlo zelenu boju. Basil pesto često postaje tamnozeleno ili čak smeđe ako se ne pojede odmah. Okus je još uvijek dobar (iako nije dobar kao vrlo svježi pesto), ali boja je neumoljiva.
Pa kako možete zadržati pesto svijetlo zeleno? Nije lako. Dodavanje malo svježeg ili bijelog lišća od špinata može pomoći dodati neku zelenu boju i ne mijenja puno okus pesto. Prostranjivanje listića bosiljka u vrućoj vodi (što usporava enzime koji okreću lišće smeđe) također može pomoći, ali daje pesto tijesnoj jezgrovitoj teksturi i smanjuje okus bosiljka.
Za blanch pesto lišća, zaroniti lišće u kipuću vodu za oko 10 sekundi, a zatim ukloniti i uronite bazil u zdjelu ledene vode. To je najlakše učiniti ako ostavite lišće pričvršćeno za stabljike. Tresti stabljika kako biste uklonili što više vode iz lišća. Pat ostavite suhom papirnatim ručnikom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 697 |
| Ukupna masnoća | 50 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrij | 350 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 41 g |