Na hladnoj jesenskoj i zimskoj noći ništa nije ukusno od goveđe goveđe s povrćem. Postoji mnogo varijacija za govedinu gulaš; za ovaj recept, kuhana govedina govedina je kuhana s povrćem i začinima kako bi napravila ukusnu starinsku inačicu.
Za ovaj recept koristite mršavo goveđo meso ili bok odrezak. S kondenziranom bujonskom juhu dodaje se bogat, jaki okus. Ili možete napraviti gulaš s oko 3 1/2 šalice dobre kvalitete govedine stock i izostaviti konzervirana kondenzirana juha i 2 šalice vode.
Poslužite ovu utješnu posudu s toplim francuskim kruhom ili keksaom i suhim crvenim vinom poput cabernet sauvignona , pinot noira , Malbeca ili suhe mješavine.
Što vam treba
- 2 funti govedina (mršav, govedina)
- 2 žlice biljnog ulja
- 4 srednje mrkve
- 4 meduspoja
- 4 srednjeg krumpira
- 1 (10 1/2 unca) može kondenzirati govedinu juhu
- 2 šalice vode
- 3/4 čajnu žlicu
- Umak Worcestershire
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
- Crveni papar
- 4 cijela klinčića
- 3 žlice brašna
- 3 žlice hladne vode
Kako napraviti
- Pecite govedinu s papirnatim ručnicima da se osuši, a zatim ga rezati u kocke veličine ugriza.
- Zagrijte biljno ulje u nizozemskoj pećnici ili zalihama na srednje visokoj temperaturi.
- Dodajte kockice govedine u tavu i kuhajte dok ne uspite, miješajući i okrećući se često.
- Mrlja mrkve u 1-inčni krugova. Izrežite luk u komade i izrežite krumpir u kocke od 1 inča.
- Dodajte pripremljeno povrće na govedinu uz goveđi juhu, vodu, Worcestershire umak, sol i papar.
- Spojite klinčiće u malu vrećicu i dodajte gulaš. Ako nemate mlijeko za čašu, poslužit će čaj.
- Pokrijte tavu i pirjati gulaš 1 1/2 sata. Ispusite tekućinu u lonac za umake.
- U maloj zdjeli pomiješajte brašno s hladnom vodom dok ne postane glatka, a zatim se uklopite u vruću tekućinu u tavi.
- Kuhajte, stalno miješajte sve dok ne postane zgušnjavano.
- Dodajte zgušćenu juhu smjesu mesa i povrća. Uklonite klinove.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 305 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrij | 423 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 29 g |