Jeste li Mixologist ili Bartender?
Termini "mixologija" i "mixologist" postali su redovni dio bar rječnika. Oni se koriste sve više i više kako bi opisali stil miješanja koktela i ljudi koji ga prakticiraju.
Međutim, upravo ono što je mixologija? Pa, to je dobro pitanje.
Što je mixologija?
Mixologija je još jedan izraz za miješanje pića ili bartending, a mixologist je još jedan pojam za barmenu ili šank kuhinje.
Mixologija se općenito prihvaća kao profinjena i temeljita studija o umjetnosti i obrtu pića za miješanje.
Razmislite o tome kao proučavanje kemije pića i mixologa kao stručnjaka koji to proučava.
Merriam-Websterov rječnik datuma mješanja do 1948. godine i definira ga kao "umjetnost ili vještinu pripreme miješanih napitaka ".
Definicija Mixology i njezina upotreba teme su mnogih rasprava u zajednici bartending, obično zbog dojma koji ostavlja: da mixologist je bolji i stručniji nego barmen. Ovo nije nužno tako. Nitko nije "bolji" od drugog; svaki zahtijeva i isti i drugi skup vještina. Dva naslova mogu se izmjenjivati.
Mixologist ili Bartender?
Je li mixologist samo fancy, znanstveno-sounding ime za bartender? Tehnički, da, ali postoji općenito prihvaćena razlika između dva naslova i dva se mogu koristiti naizmjenično. Još zbunjena?
Mixologists practice mixologija i barmenice imaju tendenciju bar.
Mixologist
U industriji mi mislimo na mixologa kao nekoga tko:
- Studira i pomaže u razvoju polja bartendinga
- Stvara inovativne koktele , često koriste jedinstvene, domaće ili povijesne (a sada neobične) sastojke i kombinirajući ih s neobičnim ukusima u pićima
- Studira i osvrće klasične koktele
- Ponavlja i pročišćava tehnike i piće starih barmena
- Je li neka vrsta koktel povjesničara i revolucionarnih valjane u jednu
Mixologi su također poznati po tome što se nazivaju u koktelskoj literaturi i industrijskim savjetodavnim poslovima. Neki redovito rade iza bara, a drugi ne.
Bartender
Nasuprot tome, naslov "barmen" iznosi slike muškaraca i žena koji mogu izbrisati 20 miješana pića i 50 piva piva prije nego što itko zna što se dogodilo. Oni su talentirana, više-zadužena skupina koja može učiniti sve, dok je zadržavanje gužve bar sretan, živahan i tipping.
Bartender mora imati različite vještine koje su vrlo važne, a neke koje mixologist ne može razviti ili koristiti redovito.
Općenito, barmen treba:
- Znati mnogo zajedničkih i popularnih koktela
- Poslužite mnogo ljudi odjednom
- Upravljajte gotovinom i upravljate zalihama
- Održavajte kontrolu gužve
- Budite krajnji "ljudi" i brzo razmišljajte
Debata se nastavlja (ili ne)
Naravno, obje su ove definicije samo stereotipi. Postoje mnogi profesionalni stručnjaci za miješanje koji ulaze u obje kategorije i još mnogo toga koji se specijaliziraju u jednoj ili drugoj.
Svaki ima svoje zasluge i rasprava se nastavlja u profesionalnoj zajednici bartending. Zapravo, mnogi stručnjaci koji stoje iza štapa su protiv upotrebe "mješovitosti" uopće i mnogi od njih su oni koji bi drugi razmotrili mixologists.
Moguće je usporediti raspravu o barmenu i mixologu s drugim profesionalnim naslovima: Jeste li "tajnik" ili "administrativni stručnjak"? Je li to "čovjek smeća" ili "sanitarni inženjer"?
Više imena za barmena
- Bar Chef
- Cocktailian (izradio Gary Regan u " Radost mixologije ")
- Miikolog (iz knjige iz 1895.)