Crumpets su temeljni poslijepodnevni tretman čaja , poslužen toplim s puno maslaca. Mekane, spužvaste crumpete koje danas poznajemo, navodno, potječu iz viktorijanskog doba i vrlo su različite od ranih, ravnih kolača od grickalica. To je dodatni kvasac u tijestu koji stvara mekanu teksturu i bezbroj malih rupa na vrhu (tako savršeno za namakanje maslaca).
Vani postoji mnogo gotovih marki, ali je toliko zabavno napraviti svoj vlastiti - samo isplanirajte unaprijed kao što je slatki tijesto potrebno nekoliko sati da se digne.
Jednom spremni jednostavno poslužite crumpete toplo s maslacem ili malo džem kao i za extra-posebnu poslasticu. Ovaj recept daje 24 lutalice, ako je to previše tada recept može biti prepolovljen.
NAPOMENA: Izvršite malo dodatnog prskanja prvi put tako da možete vježbati, uzimajući ih ispravno, uključujući temperaturu u tavi. Potrebno je samo jedan ili dva, a onda ste isključeni. Zabavno.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice mlijeka (poluobrano i zagrijano, ali ne vruće)
- 1 funta svestrana brašna
- 1/8 unca suhog kvasca
- 2 žličice šećera
- 1 1/2 šalice vode (prstima topla)
- 1 žličica soli
- 1 žličica praha za pecivo
Kako napraviti
- Pomiješajte zajedno mlijeko, brašno, kvasac i šećer u veliku zdjelu za pečenje.
- Jednom u kombinaciji dodati pola vode i tuku u tijesto, i dalje dodati više vode dok tijesto je debela i glatka. Prestanite dodavati vodu nakon što dosegne konzistenciju guste kreme. Pokrijte se s pričvrsnim filmom i ostavite u toplom bezobličnom mjestu dok se ne pjeni - oko 1, do 2 sata, ali pazite na to.
- Namjestite sol i prašak za pecivo u tijesto i zagrijte tepihu na peći dok ne kuhate, a ne pušite.
- Prigušite kuhinjski papir malo ulja i podmazujte bazu posude i prstenovi od crumpeta (ili tijesta) veličine 3 x 1 ½ "(8 x 3,75 cm) cca. Ako nemate pržene kolače ili crumpete, upotrijebite malu, opranu hranu za iste mjerenja, budite oprezni s bilo kojim oštrim rubovima.
- Stavite jedan prsten u zagrijanu posudu, dodajte dovoljno tijesto da biste ispunili samo ispod vrha prstena. Kuhajte pet minuta, kad bi na površini trebalo biti mnogo sitnih rupa, a crumpet se postavlja. Preklopite crumpet i kuhajte još dva - tri minute.
- Ponovite s preostalim tijesto dok se ne potrošite. Odmarajte crumpete na žičani stalak dok se ne ohladi i ponovno zagrije u tosteru ili ispod roštilja prije posluživanja. Poslužite s puno maslaca i džemova , ako želite.
- NAPOMENA: Ako se tijesto sruši ispod prstena, previše je tanak, umotajte u više brašna. Ako je crumpet težak i bez rupe, tijesto je previše gusta, dodajte više vode.
Kako služiti britanskim mrvicama
S puno maslaca, i za glavnu poslasticu, mnogo, po mogućnosti, domaćeg džemera.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 87 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 294 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |