Svaka obitelj u Španjolskoj ima svoju verziju juhe od lentila ( sopa de lentejas ). Ovaj recept je jedan od najklasicijih načina za pripremu.
Uobičajeno je da se Sopa de lentejas uživa kao prvi tečaj za ručak, jer mnogi Španjolci smatraju da su grah previše teški za večeru. To ima smisla, budući da većina Španjolaca jede večeru kasno - između 9 i 11 sati
Ova jednostavna juha nije samo ukusna, već puna hranjivih tvari. Suhe leće su kuhane s mrljicama od mrkve, celerovim stablima, krumpirom i češnjakom, u kombinaciji s svinjskim listom i španjolskim chorizom, začinjenom začinjenom kobasicom, kako bi napravili ukusnu i punjenu juhu.
To je tipično jesti ovu juhu tijekom zime, pa čak i u sezonu korizme, jednostavno izostavljajući svinjskog mesa.
Lencice moraju biti natopljene 1 sat prije nastavka s receptom, pa planirajte u skladu s tim.
Što vam treba
- 1 funta
- suhe leće
- 5 srednjih krumpira
- 2 mrkve
- 2 rebara celera
- 3 češnjaka
- 4 kosti bez kostiju
- svinjski listovi svinjskog mesa
- 2 veze
- Španjolska chorizo kobasica
- 2 žlice
- Španjolsko djevičansko maslinovo ulje
- 1/4 čajnu žličicu od tikvica
- Voda
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Počnite sortirati kroz leće kako biste uklonili ostatke ili stijene. Pazite da budete temeljiti jer nema ništa gore od kamena u juhu od leće.
- Zatim, isprati suhe leće pod hladnom vodom i staviti leće u srednje lonac i prekriti vodom. Namočite leće 1 sat.
- Dok se grah namakanja, oguliti krumpir i izrezati ih u kocke od 1 inča. Odrezati i oguliti mrkve i kockati ih u 1/2-inch kocke. Odrezati i rezati rebra celera u srednje kockice. Peel and mince češnjaka klinčića. Stavite povrće na stranu.
- Izrežite svinjsko meso u 1-inčni kocke i chorizo u 1/2-inch komade.
- Ulijte maslinovo ulje u veliku posudu i zagrijte na mediju. Kada je ulje vruće, dodajte povrće i kumin i pecite 3 do 5 minuta.
- Dodajte kockice svinjetine i chorizo, i pecite još 3 minute, pazeći da se meso ne lijepi.
- Dodajte dovoljno vode u posudu da biste posve prekrili povrće i meso. Donesite vodu do kuhanja.
- Ocijedite leće i dodajte ih u lonac. Vratite se do kuhanja, smanjite toplinu i pecite dok se leće ne kuhaju oko 1 sat. Provjerite posudu svakih 15 do 20 minuta. Dodajte dodatnu vodu ako je potrebno.
- Kad se leće potpuno kuhaju, suzite juhu solom i paprom po ukusu. Poslužite u zdjelama s rustikalnim kruhom sa strane.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 553 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrij | 197 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 45 g |