Španjolski bademi krem, pod nazivom bienmesabe , sastoji se od mljevenih badema, sirupa šećera, cimeta i limuna. Velika, glupava žlica pretvara sladoled vanilije u božanski španjolski desert ! Bienmesabe je drevni desert arapskog podrijetla i još uvijek vrlo popularan na Kanarskim otocima.
Savjeti za uštedu vremena: Upotrijebite blanširane bademe kako biste smanjili vrijeme pripreme za 20 minuta.
Što vam treba
- 2 1/4 šalice badema (blanširan i oguljen)
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 šalice vode
- 1/2 čajna žličica
- cimet
- Zest od 1
- limun
- 3
- žumanjci
Kako napraviti
- Ako koristite sirove bademe, blanch i oguliti bademi. (Saznajte kako bijeljeni bademi ovdje .) Blanching badema će trajati oko 20 minuta početi završiti.
- Nakon blanširanja, stavite bademe na lim za pečenje i pržite do zlatno smeđe (oko 5 minuta) ispod broilera.
- Uklonite bademove iz pećnice i obradite ih u hranjivoj hrani dok ne budu fino usitnjene. Budite sigurni da je oštrica u procesoru hrane oštra ili bademi neće biti u redu, ali "krupni".
- Ulijte vodu u posudu i stavite na srednju toplinu. Donijeti vodu kuhati i dodati šećer i rastopiti kako bi se sirup.
- Umiješajte u mljevenim bademima, cimetu i naribanoj limunskoj kore. Smanjite toplinu nisko, stalno miješajući kako smjesa kuhava i zgusne, oko 5 minuta. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi.
- Kada se smjesa ohladi oko 30 minuta, tukli žumanjke, zatim ih savijte u posudu, stalno miješajući. Vratite posudu do srednje topline dok ne kuhate, a zatim izvadite iz peći i pustite da se ohladi. Rashladite dok ne budete spremni za posluživanje.
- Poslužite toplo u pojedinačnim zdjelicama ili sladoledom od vanilije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 411 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 35 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 11 g |