Jednostavan marinirani odrezak je super jednostavan recept. Možete steći odrezak nekoliko minuta ili nekoliko sati; to će biti ukusno bilo način! Poslužuje se sa svježom salatom od kukuruza na slici.
Ako nikad prije niste marinirali jeftin rez odreska, na raspolaganju vam je liječenje. Mariniranje razbija vlakna u mesu i pomaže da ga okusi, pa kad je na žaru ili pečena, odrezak postaje vrlo nježan i okusan. Meso će također biti juicier od mariniranja dodaje vlagu na meso.
Ali nemojte marinirati meso predugo, ili će se vlakna previše prekinuti, a meso će biti mutno. Oko osam sati je maksimalno vrijeme za mariniranje većine rezova mesa.
Kušajte ovaj odrezak na otvorenom roštilju, na roštilju ili ispod broilera. Samo pazite da ga ne preklopite. Odrezak treba kuhati do minimalne temperature od 140 ° F, što je srednje rijetko, zbog sigurnosti hrane. Odrezak će biti lijep i ružičasto iznutra, s velikom kvačicom i korom izvana.
Što vam treba
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 3 žlice soje umaka
- 2 žlice soka od limuna
- 1 žlica Dijon senfa
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 2 kilograma odrezaka (okrugli odrezak, obiteljski odrezak ili odrezak od krastavaca)
Kako napraviti
U velikom ziplock vrećici, kombinirajte maslinovo ulje, češnjak, češnjak, soja, sok od limuna, senf, sol i papar. Izrežite odrezak u komadiće veličine posluživanja i dodajte vrećicu. Zatvorite vrećicu i masirati marinadu u odreske s rukama.
Stavite vrećicu u veliku posudu za jelo i držite u hladnjaku 20 minuta do 8 sati.
Kada ste spremni za kuhanje, morate pripremiti i zagrijati roštilj . Uklonite odrezak iz marinade; odbaciti sve preostale marinade.
Grill odreske na srednje vruće ugljevlje za 4-7 minuta po strani, okretanje jednom, sve do željene doneness.
Ili kuhajte odrezak ispod broilera. Zagrijte broiler. Stavite odrezak na tavu broilice s policama. Prosijite oko 6 "od izvora topline oko 5 minuta po strani, okretanjem jednom, sve dok termometar za meso ne prijavi najmanje 140 ° F za srednje rijetke, 150 ° F za srednje i 160 ° F za dobro obavljen.
Uklonite odreske s roštilja, stavite na tanjur, pokrijte foliju i pustite da stojite 10 minuta prije posluživanja kako bi sokovi preraspodijelili, a odrezak će biti izvanredno nježni i sočan.