Ovaj recept za vegansku židovsku medu kolač je od Nava Atlas "Vegan Holiday Kitchen" (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). To je bez soje i može se bez oraha uklanjanjem badema. I, suprotno njezinom imenu, napravljen je s nektarom agave ili čistim javorovim sirupom umjesto meda.
Atlas kaže, "Honey kolač je tradicionalni desert na židovskim slavljima, bez obzira radi li se o formalnom odmoru ili ne, i predstavlja pribor u repertoaru ashšazinskog Rosh Hashanah. U ovom receptu, tamni agave nektar i javorov sirup kombiniraju se kako bi stvorili istinski autentičan okus. "
Što vam treba
- 2 1/2 šalice cjelovite pšenične brašna (ili brašno)
- 1 žlica praha za pecivo
- 2 žličice sode za pečenje
- 1 žlica cimeta
- 1/2 čajna žličica đumbira (tlo)
- 1/2 čajnu žličicu (zemlju ili pimenta)
- 1 čašu agave nektar (tamni ili čisti javorov sirup, ili polovica svakog)
- 1 šalica umake od jabuke
- 1/2 šalicu ulja šafranike
- 2 žličice vanilije
- 1/2 šalice grožđice (tamno ili zlatno)
- Izborno: 1/4 šalice narezane bademe
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Kombinirajte prvih 6 (suhih) sastojaka u zdjelu za miješanje. Učinite dobro u središtu suhih sastojaka i ulijte u mokre sastojke. Pomiješajte sve dok se mokri i suhi sastojci temeljito ne kombiniraju, a zatim promiješajte grožđice.
- Izrežite dva komada pergamenta za pečenje kako bi stali na dno od dva 8-inčni kolača. Lagano ulijte strane. Podijelite tijesto između dvije lagano podmazane tave. Pospite bademima (ako koristite) ravnomjerno preko vrhova kruha.
- Pecite 40 do 50 minuta, ili dok nož umetnut u središte krušnih testova čistim. Pazite da ne pretjerati.
- Dopustite da se kolači potpuno ohlade. Koristite nož za kretanje po stranama kruha kako biste popustili, ako je potrebno, i pažljivo uklonite kruhove iz tavi tako da ih stavite u ruku, a zatim stavite na pladanj. Izrežite svaku piletinu na 12 kriški kako bi poslužili.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 82 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 241 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |