Pistacije su na Bliskom Istoku, a drveće raste u Iranu, Siriji, Turskoj, Egiptu, Libanonu i pregršt drugih zemalja. Često pečeni i slani, oni su izvrsni za grickanje, ali su također uobičajeni sastojci u slasticama kao što su Pistachio Baklava ili premazi kao što su Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Ova kolač dobiva svoj okus i teksturu od brušenja pistacija u zrnati brašno. Iako pistacije imaju prirodnu zelenu boju, većina komercijalnih namirnica s pistacijom dodana je zelenom bojom hrane kako bi im dala dublju nijansu.
Možete poslužiti ovaj torta samo prašine sa šećerom u prahu ili s običnim šećerom i mlijekom u prahu. Ali crtica kardamom dodaje zanimljive začine i aromu na ovu poslasticu. Samo napunite lonac čaja i uživajte!
Što vam treba
- Za tortu:
- 4 jaja
- 1 1/2 šalice šećera
- 2 štapića maslaca (neslan, na sobnoj temperaturi)
- 1 šalica grčkog jogurta
- 1 žlica vanilije
- Izborno: 2 kapi zelene boje hrane
- 1 1/2 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 1/2 šalice mljevene pistacije (otprilike 6 oz oraha)
- 1 1/2 žličice praha za pecivo
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 žličica soli
- Za Glaze:
- 1/2 šalice šećera (u prahu)
- 2 žlice mlijeka
- 1/4 čajna žličica zemlju kardamom
- Crtica soli
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva, a maslac i brašno stavite u kombi ili u posudu.
Korištenje mješalice za ruku ili stajate zajedno jajašca i šećera dok se ne osvijetli u boji. Pobijedite u maslacu, vanili i jogurtu. Umiješajte u bojanju hrane, ako koristite.
Dodajte pistacije u procesoru za hranu i pulsirajte do tla
U zasebnoj zdjeli, prosijati brašno, mljevene pistacije, prašak za pecivo, soda za pečenje i sol.
Udahnite suhe sastojke u mokro i ulijte tijesto u pripremljenu posudu. Pecite 50-55 minuta ili dok čačkalica ne izađe čistim.
Obradite glazuru pomiješajući šećer, mlijeko, kardamom i sol u prahu dok ne postane glatka. Rizli se preko ohlađenog kolača i posipajte nekim dodatnim sjeckanim pistacijama, ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 516 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrij | 448 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |