Kako blanjati i zamrznuti karfiol

Caulifower je svestrani povrće, ali možete završiti s više nego što možete koristiti u jednom trenutku. Bilo da ga uzgajate u svom vrtu, pronađete ga na prodaju ili ne možete koristiti cijelu glavu, trebate način da ga zadržite od odlaganja.

Zamrzavanje je najbolji način za očuvanje cvjetače. Ne dobro se dehidrira i izgubit će hranjive tvari i dobiti gutljaj ako to pritisak . Ali ne želite ga samo pop staviti u torbu za ziplock i baciti ga u zamrzivač.

Davanje cvjetača cvjetače brzo blanching u kipuće vode prije zamrzavanja njima osigurava da će zadržati dobru teksturu kada se oko kuhati s njima.

Nakon blanširanja, zamrznite ih početkom u jednom sloju. To sprječava da se cvjećice cvjetača nakupljaju nakon što ih stavite u vrećice za zamrzavanje ili spremnike za zamrznutu pohranu. Činjenica da ostaju labav je velika prednost kada, na primjer, imate četvrtasti kontejner zamrznutog karjaka, ali samo trebate izvaditi čašu za recept. Ovdje su jednostavni koraci za zamrzavanje cvjetače.

Potrebna oprema : nož, tanjur, lonac, posuda, led, lim za pečenje, torbe za zamrzavanje ili posude

1. Očistiti i izrezati u Florets

1. Potopite cijeli cvjetač u nekoliko minuta u vodi da biste dobili osloboditi od nečistoća ili vrtnih grešaka.
2. Uklonite zelene dijelove.
3. Nasjeckajte cijelu glavu cvjetača na pola.
4. Izrežite kruti dio stabljike.
5. Nakon toga, ručno ćete razbiti cvjetove, ali nožem izrezati velike cvjetove u manje od 1 1/2 inča.

2. Prozračite cvjetača

1. Dok pripremaš cvjetača , posudu za vodu kuhajte na štednjaku. Također, pripremite veliku zdjelu ledene vode.
2. Jednom kada se cvjetača razdvoji u cvjetove, kapljice cvjetajte u lonac brzo kipuće vode. Neka kuhaju 5 minuta.
3. Ispusite cvjetača u cjedilo.

1. Kao alternativa, možete cvjetač parati 5 minuta, a ne kuhati.

3. Chill nakon blanjanja

1. Odmah prenesite blanšan cvjetača u zdjelu ledene vode. Ovo zaustavlja preostalu toplinu u floretsu da nastavi kuhati ih.
2. Ostavite cvjetača u ledenoj vodi 3 minute.
3. Dobro iscijedite cvjetača u cjedilo.

4. Zamrzavanje pojedinačnog sloja i konačno zamrzavanje

1. Prosijite crvene i hladne cvjetne cvjetove u jednom sloju na limu za pečenje. Zamrzni za 1 do 2 sata.
2. Premjestite zamrznutu cvjetaču u vrećice za zamrzavanje ili spremnike i označite s datumom. Zamrznuto cvjetno more će trajati godinu dana . Još je uvijek sigurno jesti nakon toga, ali njegova će se kvaliteta smanjivati.

Korištenje zamrznutog cvjetača

Prije kuhanja nije potrebno odmrznuti zamrznuti karfiol. Možete ga koristiti za pripremanje prženog cvjetača, riže cvjetače ili pire od cvjetača kao velike strane za vaše obroke. Kada koristite recept koji zahtijeva svježu karfiol, možete oduzeti pet minuta blanching vrijeme od vrijeme kuhanja kada koristite smrznuti cvjetača.