Svatko voli one hrskave rezance koje dobivate kao preljev u nekim vrhunskim azijskim restoranima. Izrada ovih hrskavih rezanaca, promatrajući ih da prasnu u zrak u tavi, pomalo je poput magije. Tajlanci čine cijela jela od hrskavih rezanaca, pa slobodno eksperimentirajte.
Sjajno sami, i izvrsno kao preljev za salate (kao što je ovdje prikazano), pomfrit, salate, juhe i još mnogo toga! Ove hrskavi rezanci izrađeni su s redovitim rižinastim rezancima (mršavi), što ih čini bez glutena. Ključ za hrskavi rezanac ima dovoljno vruće ulje - dobit ćete sve pojedinosti u nastavku.
Što vam treba
- 1 paket tankih sušenih rezanaca
- 3/4 do 1 šalice ulja za prženje
- Stencil of
- sol
Kako napraviti
- Odvojite rezane rižine tako što ćete razdvojiti razne odjeljke u upravljive količine. Koristeći škare, rezati rezanci na 4 do 5 inča duljine.
- Stavite ulje u wok ili malu ili srednju tava za prženje (što je manja posuda, manje ulja ćete morati koristiti). Zagrijte ulje tijekom srednje visoke topline najmanje 1 minutu.
- Uzmite nekoliko duljih komada tjestenine u ruci i zakucajte u samo krajeve. Kad je ulje dovoljno vruće, podvodni dijelovi 'cvjetaju' u roku od nekoliko sekundi u natečene, hrskavice. Ako se to ne dogodi, uklonite potopljene dijelove i odrežite ih. Pričekajte malo dulje da se vaše ulje zagrije, a zatim pokušajte ponovo.
- Sada lagano ispustite pregršt tjestenina u vrućem ulju. Imati posuđe spremni brzo ih zaokrenuti, a zatim ukloniti. Stvarno vrijeme kuhanja je samo nekoliko sekundi. Postavite natečene rezance na odvod na papirnate ručnike i po potrebi protresite malo soli. Nastavite pržiti ostatak tjestenina, smanjujući toplinu kao što to činite na medij.
- Koristite svoje hrskavi rezanci kao preljev za salate, juhe, salate i druga azijska jela. Krušni rezanci također čine izvrsni snack .
Pohranjivanje hrskavih rezanaca
Krušni rezanci trebaju se pojesti istog dana ili ih pohraniti u Tupperware spremnicima preko noći ili dulje (nema potrebe za hlađenjem). Koliko dugo će ostati hrskavi u velikoj mjeri ovisi o klimi i razini vlage u kojoj živite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 48 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 158 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |