Nizozemski omiljeni zdravi snack, brined haring , može se činiti pomalo zastrašujućim za nepoduzetnika. Dimljena svinja, s druge strane, dok je još uvijek suštinski nizozemski, čini se da privlači više ljudi. Mora biti teksturalna stvar ...
Često jednostavno poslužavamo dimljenu haringu na kruhu ili krekeri sa našim umakom od hrena . Ali, kombinirajte dimljenu haringu s nekim preostalim pirećim krumpirom i imat ćete veličanstvene okusne ribice koje su pune omega masnih kiselina. Oni su uvijek ljubitelji muke.
Naravno, možete naručiti pire krumpir posebno za ovaj recept (ili, ako se osjećate osobito lijeno, zgrabite paket kvalitetnih gotovih pirea iz vašeg supermarketa), ali mislimo da se slažete da je to hrana za hladnjak - prikladna za jednu od tih prigoda kad nemate ništa u kući, ali malo dnevnog pire krumpira i paketa dimljene ribe.
Postoji osobito samodopadna radost koja proizlazi iz dobivanja dobrog obroka od naizgled ničega. Ovdje smo koristili dimljenu haringu, ali ovi riblji kolači su jednako dobri kad se radi s dimljenim skučenjem ili dimljenim lososom.
Što vam treba
- Za ribu:
- 1 šalicu (250 g) ostalog pire krumpira
- 1 tsp. lisnatog lisca (sitno sjeckani)
- 1 proljetni luk (fino narezan)
- Čip paprika
- 1 limun
- 2 jaja
- Sol i papar, za okus
- 3,5 oz (100 g) dimljenog peciva (pjegavo)
- Za kruh i prženje:
- 1/2 šalica Sveobuhvatna brašna
- 1/2 šalice krušne mrvice
- 1 tbsp. Maslac
- 3 tbsp. Maslinovo ulje
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirati pire krumpir, peršin, proljetni luk i paprika.
- Pomoću finog rešetkastog riže (volimo koristiti Microplane grater za ovo), zest oko 1/4 limuna (samo žuta koža) i dodati zest u smjesu krumpira.
- Razbiti jaja u plitku juhu zdjelu, umutiti, i dodati 1 žlica jaja na kaša. Dobro promiješajte.
- Odmaknite ostatak jaja na stranu kasnije.
- Korištenje vaših ruku pažljivo bacajte na grmlje, uklanjajući kožu ili kosti.
- Presavijte ribu kroz smjesu krumpira.
- Pokrijte ladicu ili veliku ploču s plastičnom folijom. Oblik 8 ravnomjerno veličine kuglica s ribom smjesu i mjesto na pladanj, nježno pritiskom dolje dlan svoje ruke u obliku 8 fishcake patties.
- Pokrijte pokrivače s plastičnom folijom i odmarajte u hladnjaku najmanje 20 minuta (ili preko noći, ako to učinite ispred vremena).
- Skupite tri zdjele za juhu: jednu s ostatkom pretučenog jajašca iz receptora, jednu s brašnom, a jednu sa svježim mrvicama (volimo panko mrvice).
- Iskopajte ribice ribljeg brašna u brašnu, pazeći da su ravnomjerno obložene. Odstraniti višak brašna.
- Skuhajte riblji kolač nakratko, jednu po jednu, u juhu od zdjelice s umaknutim jaješcima, dopuštajući da se prekomjerno jaje kaplje.
- Sada prenesite ribe, jednu po jednu, u zdjelu s mrvicama kruha. Bacite svaki u mrvice kruha sve dok se temeljito ne obloži.
- Dodajte maslac i maslinovo ulje (trebat će vam oko 1 žlica maslaca i 3 žlice maslinovog ulja) u veliku tavu i zagrijati dok se maslac ne pretvori u pjenu.
- Dodajte polovicu ribljih kolača i kuhajte dok krušne mrvice ne postanu zlatne i hrskave - trebat će ih oko 3 minute.
- Izvadite riblji kolaci iz tava i ostavite da se ispustite na kuhinjskom papiru.
- Ponovite postupak s ostalim 4 ribe.
Poslužite s pečenim krušnim pećnicama , salatom, limunovim klinovima i našim svježim rajčicama i majonezom od češnjaka .
Savjet: Nemojte prenatrpati tavu. Ako nemate veliku tavu, napravite nekoliko šarži u manjoj tavi i držite prethodne šarže zagrijane u prethodno zagrijanoj peći.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 406 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 744 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 12 g |