Bogati i pozivajući brulee s okusom bundeve iznenađujuće je lako napraviti, a to je nevjerojatan poseban desert koji će se pripremiti za poseban obrok. To je ukusna alternativa slastica za odmor bundeve pudinga ili sveprisutne torta pita .
Jedna velika stvar o ovoj bundevini brulee je da se može napraviti jedan dan ili dva unaprijed. Neposredno prije posluživanja vremena, izvadite čuvare iz hladnjaka i otopite šećer. Ako je moguće, upotrijebite kuhinjsku baklju jer je lakše kontrolirati bojanje. Šećer može biti karameliziran i ispod broilera, ali pažljivo ga promatrati i nekoliko puta ga okrenuti za ravnomjerno zasnjeđivanje.
Vidi također
Snickerdoodle krema Brulee
Espresso krema Brulee
Što vam treba
- 1 1/2 šalice teških vrhnja
- 1/2 šalice mlijeka ili pola i pol
- 3 žlice svijetlo smeđeg šećera, pakiranog
- 1 žličica ribanog cimeta
- 1/4 žličice đumbira ili oko 1/2 žličice svježeg sitnog ribanog đumbira
- 1/4 čajna žličica zemlje ili svježe ribani muškatni oraščić
- 1/4 čajna žličica maslinovog pimenta
- 6 velikih žumanjaka
- 3/4 čajna žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 1/2 šalica bundeve kave
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 6 žličice šećera ili sirovog šećera, za premaz *
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 300 F.
- Postavite 6 ramekina u veliku posudu za pečenje.
- U srednjoj tikvici iznad srednje niske topline, kombinirajte teški krem, mlijeko ili pola i pol, smeđi šećer i začini. Kuhajte, miješajte, dok smjesa nije vruća i samo počinje pušiti. Izvadite iz vrućine.
- U međuvremenu, zavijte žumanjke u maloj zdjeli s vanilije, soli i 1/3 šalice granuliranog šećera.
- Dok se neprestano konzumirajte, sipajte oko 3/4 šalice vruće mješavine kreme u žumanjake. Namotajte dok ne postane glatka. Vratite žlicu jaje i mješavinu vrhnja u posudu za lonce i umutite u mješavinu. Namotati u bundevu dok se dobro ne pomiješaju.
- Postavite sitni sito na veliku zdjelu i prelijte smjesu kremastih bundeva kroz sito u zdjelu.
- Donijeti posudu vode do kuhanja.
- Ulijte mješavinu vrhnja bundeve u ramekine. Ulijte kipuću vodu u vanjsku posudu sve dok ne bude na pola puta do ruba ramekina.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 25 do 35 minuta. The custards i dalje će imati lagano jiggle kada je učinjeno.
- Stavite ramekine na stalak da se ohladi; odbaciti vodu.
- Kada se ramekini hlade do sobne temperature, stavite ih natrag u praznu posudu. Pokrijte plastičnom folijom i hladi se 2 do 3 sata ili preko noći.
- Neposredno prije posluživanja, posipajte 1 čajnu žličicu od vrhunskog, sirovog ili granuliranog šećera preko svake brulee bundeve. Koristeći kuhinjsku bateriju, pažljivo rastopiti šećer do zlatno smeđe dok okreće ramekin da smeđe premaz ravnomjerno. Ramekini će postati vrući od baklje, stoga upotrijebite pećnicu da biste skladištili kremu dok rastopi šećer. Prekoračenje će se otvrdnuti za minutu ili dvije.
- Alternativno, predgrijte broilera i pecite pudere samo dok kruh ne zaspi. Često ih provjeravajte i okrećite ramekine po potrebi kako biste ravnomjerno nasukali.
* Superfine šećer dobro radi za krema brulee preljev, ali mnogi ljudi kunem po sirovom šećeru. Također možete koristiti i redoviti granulirani šećer.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 379 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Natrij | 138 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 8 g |