Kako napraviti cimet od raisin kruha

01 od 10

Skupite zajedno sastojke

Bit ćete sretni da znate da proizvodi za kruh definitivno imaju svoje mjesto u planu niske kalorijske prehrane. Kruhovi bez velike količine dodanih masti i šećera savršeno su prihvatljivi i zdravi. Ova lekcija će vas voditi kroz pripremu vlastitog domaćeg krušnog peciva od cimeta i ako ste novi u kruhu, ne brinite. Svaki korak će biti pokriven, od gnječenja do pečenja.

Prva stvar koju trebate učiniti jest sakupiti sve sastojke. Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 šalicu tople vode
• Šećer od 2 žlice podijeljen
• 1 paket aktivnog, suhog kvasca (2 1/4 tsp)
• 1 žlica uljane repice
• 1 žličica soli
• 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 1-1 1/2 šalice cjelovitog brašna
• 1/4 šalice grožđica
• 1 tsp zemlju cimetom

02 od 10

Kombinirajte kvasac s toplom vodom i šećerom

Izaberite veliku posudu za miješanje u koju dodajte 1 šalicu tople vode, 1 žličicu šećera i kvasac.

Voda bi trebala biti 105-115ºF kako bi se kvasac aktiviralo. Možete zagrijati vodu preko srednje topline na štednjaku, i provjeriti ga pomoću termometra koji se trenutno čita. Ako nemate termometar, jednostavno zagrijte vodu dok se ne zagrije na dodir, ali, naravno, nije dovoljno topla da se opaliti.

Ulijte vodu u zdjelu, posipajte šećer u vodu, a onda pospite kvasac nad vodom. Dopustite da smjesa sjedne oko 5 minuta, ili dok smjesa ne postane pjenasta.

03 od 10

Dodajte ulje, sol i brašno

U smjesu kvasca dodajte 1 žličicu ulja, 1 čajnu žličicu soli, višenamjensku brašnu i 1 šalicu brašna od integralnog pšenice.

04 od 10

Okrenite tijesto i zamijesite

Pospite male količine svestranog brašna na ravnu površinu, i širite ga rukom. Uklonite tijesto kruha na floured površinu u kružnom obliku.

Sada ćemo mišiti tijesto. Pomoću jedne ruke podignite jedan kraj tijesta, a pomoću dlana te ruke čvrsto preklopite i pritišćite ga u središte tijesta. Okrenite tijesto četvrtinu okreta i nastavite istim postupkom. Dodajte dodatak brašna od cjelovitog pšenice, 1 žličica po danu, kako biste tijesto držali na rukama. Vi svibanj ili možda neće trebati koristiti cijeli preostalih 1/2 šalice brašna od cjelovitog pšenice jer ćete samo dodati koliko vam je potrebno kako bi tijesto ostalo bez lijepljenja. Mijesite 7-8 minuta, ili dok tijesto bude elastično i glatko. Oblikujte tijesto u kuglu.

05 od 10

Pustite da tijesto ustaje

Premjestite tijesto u veliku posudu, obloženu štrcaljkom za kuhanje i prekrivajte ga čistim ručnikom. Stavite zdjelu u toplom prostoru, bez skica, kako ne bi poremetili proces dizanja. Dopustite da se tijesto digne pola sata, ili dok se tijesto ne udvostruči. Znat ćete da je dovoljno uzdignut kada ga prstom pržite, a trag ostaje.

06 od 10

Pucajte tijesto

Pomoću šake, bušite tijesto prema dolje kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Nakon probijanja tijesta, ostavite da ostane 20 minuta prije nastavka na sljedeći korak.

07 od 10

Namjestite tijesto, dodajte grožđice i cimet

Obratite tijesto na ravnu površinu. Izaberite veliku valjkastu šipku i četkajte malu količinu svinjske brašna na valjkastu iglu, obložite ga da ne zadržite tijesto. Lagano namotajte tijesto u krug, oko 1 inch debljine.

U zasebnom malom zdjelicu, kombinirajte cimet i 1 preostalu žličicu šećera, a zatim je ravnomjerno posipajte na namotanom tijestu. Pospite grožđicama ravnomjerno preko tijesta.

08 od 10

Izradite list

Počevši od jednog kraja, tijesto tijesto tijesto u cilindar, zatvoriti cimet i grožđice. Sklopite svaki kraj cilindra kako biste osigurali kruh.

Raspršite kolač s posudom za kuhanje i stavite ga u tavu. Još jednom, pokrij ga čistim ručnikom, postavite na toplom mjestu, bez skica, i dopustite da se digne za pola sata.

09 od 10

Pecite kruh

Dok se kruh diže za posljednji put, predgrijte pećnicu na 350ºF. Stavite kruh u predgrijanu pećnicu i pecite na pola sata.

10 od 10

Dopustite da se kruh ohladi i uživa

Dopustite da se kruh ohladi u posudi oko 5 minuta. Zatim skrenite kruh na žicu za hlađenje. Dopustite da se kruh potpuno ohladi na povišenim žičanim stalcima, tako da dno kruha ne postane mutno. Uživajte u svojim keljima od rajčice cimeta!