Ova super lagana vegetarijanska domaća juha od krumpira s preljevom s polaganim topljenim cheddarom, zelenim lukom i svježim sjeckanim peršinom jest juha od krumpira koju cijela obitelj može jesti. I, s malo više od krumpira, luka i češnjaka, također je odličan način da se proširi proračun vašeg obroka. Međutim, ova juha vjerojatno je najbolje služiti kao lagani ručak uz svježu zelenu salatu, jer to zapravo nije puni obrok u sebi.
Uz sir i zelene luk, ova juha može vas podsjećati na punjene krumpirove kože. To je niska natrijeva juha jer jedina dodana sol je okus na kraju, ali provjerite sastojke svoje juhe od povrća ako promatrate svoj unos soli. Osim toga, ovaj vegetarijanski recept je također bez glutena (sve dok koristite juhe od povrća bez glutena).
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 luk (kockice male)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 krumpira (ljušteno i nasjeckano)
- 2 1/2 šalice juha od povrća
- 1 lisnatog lista
- Sol i papar po ukusu (morska sol ili koserska sol je uvijek najbolje)
- 1/2 šalice cheddar sira (ribani)
- Ukrasno: 3 zelena luka (rezana)
- Ukrasite: 1 žlica sjeckanog svježeg peršina
Kako napraviti
- U velikoj posudi za juhu, pečite luk i češnjak u maslinovom ulju 3 do 5 minuta, sve dok luk nije mekan. Dodajte sjeckani krumpir i pili još nekoliko minuta.
- Dodajte juhu od povrća , lisnati list, i dodajte sol i papar. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti na polagano peku. Pokrijte i pustite da kuhate, povremeno miješate, 20 do 25 minuta, ili dok krumpir ne bude mekan.
- Pažljivo uklonite list za ležaj i prenesite juhu u mješalicu ili procesor za hranu (ili upotrijebite mješalicu za uranjanje, ako ga imate). Radite li u serijama prema potrebi, pažljivo obradite smjesu krumpira sve dok ne postignete glatku i kremastu boju ili dok ne postignete željenu teksturu (možda ćete poželjeti nekoliko komada umjesto savršeno glatke juhe - to je do vas).
- Ukusite i posolite lagano solom i paprom, ako je potrebno. Vratite juhu u lonac i dodajte sir. Umiješajte malo vrućine dok se ne otopi sir.
- Ukrasite zelenom lukom i nasjeckanim svježim peršinom.
Dodatni recepti
Ako vam se sviđa ova juha, možda biste htjeli isprobati ovu receptu od juhe od krumpira i cvjetače , ili uzimati uzorak iz zbirke najpopularnijih receptura vegetarijanske juhe . Ako tražite nešto malo više punjenja, pokušajte s grahom i ječmom juha ili vegetarijanskom minestronskom juhu .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 393 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 747 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 15 g |