Kremasta juha od povrća uvijek je zadovoljavajuća i jednostavan način da dobijete svoje posluživanje povrća za taj dan. Ova verzija ima pomalo tropske ili jugoistočne azijske okreće uz dodatak kokosovog mlijeka, što ga čini ne samo ukusnom i hranjivom juhu već i veganskim jer nema mliječnih proizvoda. (To je također soja za one s soja alergije ili izbjegavanje bilo kakvih proizvoda od soje.) Uz ništa osim mrkve, kokosovo mlijeko i začine, ovaj recept je vegetarijanac, vegan , a također bez glutena .
Poslužite vruće za ručak ili večeru ili se ohladite i predstavite kao jednostavna, ali elegantna juha predjelu na toploj večeri ili kao osvježavajući ručak na vrućem danu. To također može biti neočekivano, ali dobrodošao početak obroka zahvalnosti, a ako se zdepi u izbušene mini bundeve, čini impresivnu prezentaciju. Ako želite malo zelenog ukrašavanja dodati neku boju, grančica svježeg peršina ili korijena bilo bi lijepo.
Što vam treba
- 2 do 3 velike mrkve (sjeckani mali)
- 1 luk (sjeckani mali)
- 1 čajna žličica svježeg đumbira (mljevenog)
- 1 1/2 žličice keramike u prahu
- 1 3/4 šalice
- biljna juha
- 1 (14 unca) može jesti kokosovo mlijeko
- Sol na okus
Kako napraviti
- Dodajte mrkvu, luk, đumbir i curry prah u juhu i pokrijte juhu od povrća. Kuhajte 20 do 25 minuta, sve dok mrkve ne budu meke.
- Ostavite malo ohladiti, a zatim pire u mješalici, ako je potrebno, u serijama.
- Vratite se na vrućinu i promiješajte u kokosovo mlijeko dok dobro ne sjedinite.
- Osjećajte se velikodušno s morskom soli, na okus.
- Poslužuje se vrućom ili hladnom dok se ne ohladi. Ova juha od mrkve će se zgušnjavati dok se hladi, pa ako jedete ovu vegansku mrkvu, hladno, preporučujemo dodavanje malo dodatne tekućine prije posluživanja.
Savjeti i varijacije
Izrada juha od povrća s glatkom konzistencijom je sjajan način da se neskloni povrtnikima uživati u njihovim povrćem. No, pureeing u serijama može biti malo vremena i ponekad neuredan. Ako se na taj način kuhaj dovoljno često, vrijedi kupiti miješalicu za uranjanje. Jednostavno utaknite i stavite štapić izravno u posudu za juhu; onda samo pritisnite gumb i vrtjeti! Kremasta, glatka juha bez prljanja miješalica ili procesora hrane. Neki uronjeni mješači također dolaze s različitim privicima, poput šipke za premlaćivanje bjelanjaka, što ih čini vrlo svestranima.
Iako je ova juha apsolutno ukusna kao što je, to je također savršen recept za dodavanje još jednog sastojaka, kao što je svježa biljka. Miješanje u nekom svježem peršin, korijen ili tajlandski bosiljak će lijepo nadopuniti okuse. Da biste dodali suptilnu dubinu juhu, uključite malo mljevenog češnjaka - ili najprije možete peći češnjak, više od slatkog, nutty okusa. Ako vam se sviđa začin, malo čilija ili crtica vrućeg umaka će napraviti trik.
Kupnja i pohranjivanje kokosovog mlijeka
Kada kupujete za kokosovo mlijeko, možete naići na dvije vrste: konzerviranu verziju na policama i karton u mliječnoj kutiji. Važno je da koristite konzervirano kokosovo mlijeko za ovaj recept i većinu recepata za tu stvar. Iako su oba proizvoda označena "kokosovim mlijekom", onaj u limenci, koji se obično nalazi u sekciji azijske hrane, vrlo je različit od onog u kutiji u blizini mlijeka u trgovini. Kartonsko kokosovo mlijeko služi za piće i razrijeđeno je vodom dok je konzervirano čisto kokosovo mlijeko.
Ako imate ostatke kokosovog mlijeka, prenesite ga s kanta u plastični ili stakleni spremnik s poklopcem koji dobro prianja. Trajat će tjedan dana u hladnjaku, sa okusom i tekstura netaknutom. Ako ga želite zadržati dulje, možete ga zamrznuti; međutim, trebat ćete ga uklopiti prije uporabe u receptu, jer će kokosovo mlijeko biti odijeljeno (masnoća i bjelančevine iz tekućine) kada se zamrzne - i neće se pridružiti kad kuhaju. Nakon odmrzavanja, jednostavno se pomiješajte s miješalicom za uranjanje, ili stavite u miješalicu ili procesor hrane, u trajanju od samo 30 sekundi tako da se kokosovo mlijeko može ponovno emulgirati. Zatim upotrijebite u receptu prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 267 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 428 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |