Pšenice slatkišima su ukusna domaća inačica pepeo morskog psa! Zujanje su uskrsni klasik, ali ponekad je njihovo uživanje više nostalgično nego ukusno. Ovi domaći pilići s morskim pramenovima zadržavaju šarmantan oblik izvornika, ali ti mekani, svježi vanilišni mirisi okusa puno bolje.
Što vam treba
- 3 šalice šećera (podijeljena upotreba)
- 4 kapi boje žute hrane (više ili manje prema potrebi)
- 9 žlica vode (podijeljena upotreba)
- 2 1/2 čajne žličice nehrđajuće želatine (1 omotnica)
- 1 žličice ekstrakta vanilije (ili bilo koji drugi okus koji želite)
- 1 žlica praha kakao (ili čokoladni čipovi)
Kako napraviti
- Stavite dvije šalice granuliranog šećera u veliku Ziploc vreću u obliku galona. Dodajte nekoliko kapi žute boje za hranu šećeru. Masažite boju i šećer zajedno s rukama kroz plastičnu vrećicu, po potrebi dodajte više boja kako biste postigli željenu nijansu. Trebat će vam nekoliko minuta da biste u potpunosti rasporedili boju pa budite strpljivi i temeljit. Prosijite šećer jednom kad je boja koju želite, tako da se preostali nakupi boje mogu ukloniti.
- Pripremite list za pečenje obradivši ga aluminijskom folijom. Oprezno širite sloj šećera u boji na foliji.
- Stavite želatinu i 5 žlica vode u malu posudu i promiješajte. Ostavite želatinu da sjedne nekoliko minuta.
- Kombinirajte preostalu šalicu čistog granuliranog šećera i 4 žlice vode u malom tavanu. Umetnite termometar bombona , kuhajte na srednjoj temperaturi i kuhajte na stupnju mekog kugle (235 F).
- Kada dostigne točnu temperaturu, izvadite posudu od vrućine i dodajte želatinu. Umiješajte šipkom ili špatulom dok se ne temeljito kombiniraju i ne ostaju žvakaće želatine.
- Prelijte vrući želatinozni sirup u zdjelu električne mješalice. Dopustite da se ohladi sve dok je jedva topla na dodir.
- Jednom kada je želatina samo topla, počnite ga pobijediti s privjeskom. Započnite srednjim brzinama, a nakon što smjesa više nije čista, ali je postala bijela i neprozirna, dodajte vaniliju i preokrenite mikser na veliku brzinu.
- Udarite 10 minuta, dok slatkiš ne bude krut, sjajan i bijel. Dodajte nekoliko kapi tekuće boje žute hrane i tuku se sve dok se ne raspodijeli.
- Odmah stavite bombonicu u vrećicu tijesta opremljenu šipkom od 1/2 inča (ili spojnom bazom bez vrha). Cijevi piliće na ploču za pečenje prekriven šećerom u boji. Za cijeđenje pilića, počnite s tijelom: držite vrećicu centimetar iznad površine pod kutom od 90 stupnjeva. Stisnite marshmallow van, dopuštajući mu da formira 1-inčni krug prije nego što počnete povući natrag prema vama. Taper dok se krećete unatrag, formirajući tijelo od 3 inča. Otpustite pritisak i povucite vrećicu prema gore kako biste oblikovali "rep".
- Zatim, oblikujte glavu pilića tako da ponovno stavite torbu pod kutom od 90 stupnjeva. Cijev na vrhu segmenta vašeg tijela i pomičite torbu natrag prema repu. Kada stignete do sredine tijela, preokrenite smjer i pomičite torbu natrag prema prednjem dijelu tijela pilića. Istodobno oslobodite pritisak na vrećicu tako da marshmallow prestane teći i izbacuje u "kljun". Ovisno o veličini vaših pilića, trebali biste dobiti oko 18-20 pšeničnih žalfica iz ovog receptora.
- Dok je marshmallow još uvijek vlažan, posipajte piliće posvuda sa preostalim šećerom u boji.
- Pomiješajte kakaov prah s nekoliko kapi vode da se formira gusta paste ili otopite čokoladne čipove u mikrovalnoj pećnici. Koristite malu četkicu ili čačkalicu kako bi čokoladu na piliće oblikovale oči.
- Neka pilići sljezica sjesti na sobnoj temperaturi 4 do 6 sati kako bi postavili marshmallow prije uživanja u njima. Pohranite ih na sobnoj temperaturi u hermetičanoj posudi i za najbolju teksturu, uživajući u roku od 2 do 3 dana.
Provjerite još više receptova za Uskrsni bombon!