Ako volite limun ili strast voćni sok, probajte ovu ukusnu jagodušku. Izvrsni okus jagode topi u usta. To je neodoljiva poslastica koja je savršena za uživanje na tjestenini, kao kolač od kolača, pomiješana preko šlagom, kao punjenje špageta ili drizzled preko krema od doručka. Savršeno nadopunjavanje jagode Curd je vruće kekse, muffini, ili kao punjenje školjke. Strawberry curd također čini prekrasan dar za hranu i traje do dva mjeseca u hladnjaku.
Što vam treba
- 1 lb./500 g. jagode (oprane, oborene i prepolovljene)
- 3 1/2 oz./100 g. šećer (granulirani)
- 2 oz./60g. slano maslac (otprilike sjeckani)
- 2 velika jaja (pretučena)
- Posebna oprema: 2 svježe sterilizirana posuda od 350 ml
Kako napraviti
- Stavite jagode plus dvije čajne žličice vode u veliku tavu iznad srednje topline. Pokrijte i ponesite do vrele. Kuhajte pet minuta ili dok se jagode zaista ne meke.
- Koristite prorezenu žlicu za prijenos jagoda u sito. Postavite sito na čistu, toplu zdjelicu i koristite stražnju stranu žlice za guranje jagoda kroz mrežasti sito. Držite pritisak na prolaz. Dodajte celulozu u napete tekućinu od jagode.
- Postavite toplu zdjelicu preko lonca s pićem na medijskoj vrućini. Pazite da zdjelu dobro prianja i da voda ne dodiruje dno zdjele. Dodajte šećer, tukli jaja i maslac u zdjelu i promiješajte drvenom žlicom dok se maslac ne otopi. Nastavite trajno miješati oko 10 minuta.
- Uključite zagrijavanje i nastavite miješati još 10 minuta. Važno je zadržati miješanje, inače se mješavina može smrznuti.
- Umiješajte još nekoliko minuta ili dok se smjesa ne zgusne. Isključite vatru i ponovo promijenite. Pažljivo ulijte smjesu u vruće sterilizirane posude i pečat.
- Čuvajte u hladnjaku do dva mjeseca.
Želite li umjesto curenja?
Ako niste zainteresirani za prženje, ali umjesto toga poželite kremastu meringu, pokušajte napraviti recept Pavlova. Prilikom izrade Pavlova najvažnije je imati uredno čiste posuđe, bez masti ili ljuske od jaja. Uspjeh meringa ovisi o tome. Također je važno da su bjelanjke na sobnoj temperaturi prije nego ih pobijedite.
Pavlovas ima naviku ispuhavanja i stvaranja pukotina kada otvorite pećnicu. Nemojte se razočarati, samo napraviti neki dodatni šlag za ispunjavanje rupa ako se to dogodi. I dalje će biti spektakularni desert.
Ako koristite banane u preljevu, bacajte ih u sok od limuna kako bi ih zaustavili da smeđu.
Pogledajte Pavlova upute korak po korak.
Povezani recepti: