Uparivanje vina s lososom

Pravila stare školske vinske veze diktiraju da bijela vina idu s bijelim mesom, crvenim vinom s crvenim mesom i to je sve. Ipak, na svim računima, odresci od lososa, filetari i šiške su prilično ružičaste. Kakav je protokol vezanja vina za "ružičasto" meso? Pink vino? Pa ... da, to je solidna polazna točka za uparivanje s lososom, no popularnost lososa i raznovrsnost recepata zahtijevaju puni spektar vina na bijelom vinu, crvenom vinu i bočicama vina .

Kada je riječ o uparivanju lososa s vinom, masna riba, konačni umak ili utjecajni začini moraju se razmotriti zajedno. Mirisne okuse, sveukupne teksture i stilovi pripreme složili su se u sladokusnoj sinergiji kako bi odredili najbolji izbor vina za recept s lososom, ali nije samo riba koja se treba uzeti u obzir radi optimalnih uparivanja.

Salmon s vinskom ružom

Iako su vina iz r- oséa uglavnom neupotrebljiva za mnoge jela od lososa, od roštilja do pušenog i prženog pšenice , mješavina crvenog voća, suhog, mineralnog karaktera i tipično akutne kiselosti u vina od roza čine izuzetno prihvatljivim uparivanjem lososa partner. Zapravo, ruže održavaju popularnu poziciju parova za njihovu sposobnost da oponašaju snage koje se nalaze u profilima crvenog i bijelog vina. Uzimanje tema vina od roza i dodavanje nekih ozbiljnih mjehurića u obliku brut ruže Šampanjac ili pjenušac obećava da će podići elegansku čimbenik, dok se svijetla kiselost presijeca kroz bogate, masne slojeve ribe, omogućujući jedinstvene stilove pripreme, začina i začina da zasja kroz strukturu nepca.

Kad se radi o dimljenom lososu i crème fraîche, lososom ili lososnim pogačicama, suptilnim crvenim voćem, aromatskim kisikom i hranjivom kiselinom dobro izgrađenog pjenušavog vina od crnog rosé obećava se da će doći obučeni da impresionira široku paletu preferencija nepca.

Trebate li nekoliko Preporuka za vino od Roséa da biste započeli?

Pogledajte ih ovdje . Ulovite uzorkovanje pjenušavih vina brut rosé ovdje .

Salmon s crvenim vinom

Randevu broj jedan od crvenog vina za losos je Pinot Noir . Svilenkasta, suptilna taninska struktura, jagoda i voćni okus malina, zajedno s često zemljanim podlakticama Pinot Noir, donose ukusne okuse u herbaliziranim lososnim receptima ili losos na žaru s cedrovima. Beaujolais, Grenache ili Zinfandel (osobito s pocrnjelim lososom) su među vrhunskim pijucima iz crvenog vina za uparivanje s dimljenim bilješkama lososa na roštilju. Osnovno pečeni losos također će pronaći prijatelja u Pinot Noiru.

Salmon s bijelim vinom

Bijela vina obično su malo više oprašiva na frontu lososa i vrlo su sposobna za rukovanje raznim umacima i začinima koji se često dešavaju s popularnim lososnim jelima. Ako se recept s lososom pri ruci snažno oslanja na svježe bilje poput kopra ili kretnje prema čistim okusima okusa okusa citrusa, savitljiva mineralnost Sauvignon Blanc , zeljasti biljezi i okusi citrusa obećavaju ukusni tandem. Ako maslac ili vrhnja umaci da istaknete ribu, krenite prema bogatom Chardonnayu koji je vidio malo hrastovine ili ga je protresao i odlučio se za varijantu dubine i oštar lik koji se nalazi u dolini rijeke Loire.

Punije tijelo hrastovog Chardonnaya, bijele Burgundije ili Sancerre će odgovarati težini i šupljini ribe, uzimajući parenje izvan okusa na teksture. Suvremeni stil mnogih njemačkih Rieslingsa dobro se slaže s suptilnijim okusima jela od lososa, kao i izvući najbolje u losos zamotanoj u pikantnim sushi temama, a srednjovjekovne, cvjetne arome i jabučni karakter Pinota Gris iz Oregona ili Alsace pokazuju izvanrednu otpornost s lososom pripremljenim u nizu recepata. Gingered, smeđi šećer ili marinade javor s dodir češnjaka i yin i yang slatkog i sladak poziv za egzotične arome i često suhom stilu Gewurztraminer .

Bez obzira radi li se o bijelom, crvenom ili rozverznom vinu koji završava u partnerstvu s omiljenom lososom, gledajući recept u cjelini, s obzirom na dominantna jela, prateći umak i metode kuhanja prilikom odlučivanja o tome koje će vino pretočiti biti dobro na putu da eksperimentiramo s najboljim lososnim uparivanjem za vašu ploču i nepce.