Ova šarena, kremasta badema je tako ukusna da ćete poželjeti lizati zdjelu nakon što je napravite. Može se napraviti sa svježim ili smrznutim bobicama i zahtijeva samo 4 sastojka i 40 minuta vašeg vremena.
Spojite ga s tamnom čokoladom ili hrskavim đumbićem za divan dekadentni desert.
Što vam treba
- 1 malu malu (svježe ili 1 1/2 pints smrznuto)
- Šalicu šalice
- 2
- jaja (pretučena)
Kako napraviti
- Ako koristite zamrznute maline, izmjerite ih dok su još zamrznute, a zatim ih ostavite da se otopite na sobnoj temperaturi.
- Stavite bobice u posudu na nisku vatru i kuhajte 5 do 10 minuta, miješajući, dok ne otpustite sok. Pritisnite pirjati voće na stranu lonca sa stražnjom stranom žlice kako biste oslobodili još više soka.
- Prelijte sok od maline i celulozu u sito ili hranu. Ako koristite sito, utrljajte sok i što više celuloze kako možete, koristeći stražnji dio drvene žlice (ono što ne želite trljati je sjeme). Dobro, ako ne 100% celuloze, prolazi kroz sito.
- Ako koristite hranu, pričvrstite ga na disk koji ima najmanji otvor. Imajte na umu da, budući da su sjemenke malina male, neke od njih vjerojatno će i dalje proći kroz hranu. Ako vam to smeta, umjesto toga upotrijebite sito.
- Premjestite sok i sve masnoće u gornji dio dvostrukog kotla ili u zdjelicu dovoljno veliku da se postavite iznad lonca koji sadrži jedan ili dvije vode za piće (želite istu količinu vode u donjem dijelu dvostruki kotao, ako koristite).
- Dodajte ostale sastojke i stalno promiješajte sve dok se curd ne počne gušiti i može obložiti leđa drvene žlice. To će trajati 20 do 30 minuta.
Savjeti: Stalno miješanje je važno: ako ne završite s malim komadima kuhana jaja u vašoj malini. Također, ako nikada prije niste pripremili voćne sokove, korisno je znati da se kurva neće potpuno zgušnjavati na željenu konzumaciju pudinga dok je još topla. - Žlica prelijte u male, čiste posude. Neotkrivene voćne čaše zadržat će se samo u hladnjaku 1 do 2 tjedna. Za duže pohranjivanje, procesi 1/4 ili 1/2-pint staklenke maline curd u kipućoj vodenoj kupelji za 15 minuta.
Ove će se čuvati u hladnjaku 3 mjeseca dok se ne otvore (nakon otvaranja trajat će samo 1 - 2 tjedna). Površina tvrdog ulja u zapečaćenim staklenama može se malo zamagliti ako se čuva duže od mjesec dana, ali to je estetska zabrinutost, a ne opasnost po zdravlje. Matičnjak također može biti zamrznut do jedne godine.
Upotrijebite svoju žličicu maline kako biste obične deserte pretvorili u nešto luksuzno.
Popunite kolače ili sendvič kolačiće s njom, poslužite ga s bilo čokoladom okusom, ili žlicom preko svježeg voća.
Varijacija: Blackberry Curd
Slijedite recept za maline, ali dodajte sok i šest od 1 limuna na bobice u prvom koraku kada kuhate voće da biste oslobodili svoj sok.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 26 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |