Likeri sušeniji od aroma od trešanja preferirani su u klasičnim koktelima
Maraschino je liker od trešanja koji je izrađen od Marasca trešnje i ima gorko-suhi profil okusa. To je popularni sastojak u baru i koristi se u brojnim receptima koktela, osobito klasičnim koktelima. Ako volite okus pića s okusom trešnje, ali ne želite neodoljivu slatkoću, dodajte bocu maraschina u svoj bar je sjajna ideja.
Izrada Maraschino
Maraschino nije vaš tipični slatki liker .
Prilikom izrade, jame maraske trešnje uključene su u fermentaciju. Ovaj proces pridonosi blago gorkom okusu badema čistom, suhom duhu.
Maraschino je razvijen u Italiji, gdje je dobio ime. Također je upotrijebljen kao jedan od izvornih konzervansa za maraschino trešnje koje redovito koristimo kao koktel ukrašenima, iako su danas trešnje obično slađe sorte.
Likeri se izgovaraju korištenjem talijanske mare-uh-SKEE-br. Nasuprot tome, trešnje su obično izražene mare-uh-SHEE-no .
Okus
Suvremena proizvodnja maraschino likera uvelike varira destilerija koja ga čini. Neki odabiru uključiti druge vrste trešanja ili sastojaka u svojim receptima, tako da ćete primijetiti razliku od jedne marke u drugu.
Tipično, možete očekivati da maraschino likeri budu suši od "trešnje" likera, što može biti vrlo slatko. Sok iz maraschino trešanja također je slađe i nije preporučena zamjena za maraschino liker.
Popularni robne marke
Među najpopularnijim robnim markama najpoznatiji je Luxardo Maraschino liker. Također ćete naći izvrsne ponude maraschino od Bols, Brieet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer i Toschi.
Većina maraschino likera je 32 posto alkohola po volumenu (64 dokaza) , iako mogu varirati.
kokteli
Maraschino se može poslužiti ravno ili na stijenama i čini prekrasan digestif za uživanje nakon večere. Također se koristi u mnogim koktelima već više od jednog stoljeća. To je ključni sastojak klasičnih koktela kao što su ikonski avijacijski koktel i Martinez , takozvani "djed" martinija.
Izgradnja gina, vermuta i Maraschino od Martinez, također možete istražiti i druge zanimljive koktele. Na primjer, ako dodate anis liker, imat ćete smoking koktel . Ako sipate suhe vermute umjesto Martinezovog slatkog vermuta, imat ćete carski koktel .
Ako gin nije tvoja stvar, maraschino se jako dobro slaže s bilo kojom drugom osnovnom otopinom. To je instrumentalan u Manhattanu poput Creole koktel i izvrsno radi protiv ananasa i rakije klupskog koktela . Za rum koktel s maraschinom, Hemingway daiquiri je fantastičan izbor.
Današnji barmeni također uživaju u različitim okusima maraschina i zapošljavaju ih u razvoju recepata. Obožavatelji tequila će pronaći Danny Ocean kao zanimljivo piće koje ga parira s grejpom. Ljubitelji ruma će također naći fascinantnu Lady Liberty . Ovo stavlja trešnju na biljne okuse Chartreusa i absint.
Koristite ove recepte kao inspiraciju za stvaranje vlastitih maraschino koktela. Vidjet ćete da se dobro slaže s velikim izborom okusa, uključujući i većinu voća . Također, to je također dobra zamjena za bilo koje piće koje zahtijeva još jedan sastojak s okusom trešnje.
zamjene
Ako tražite nadomjestak za maraschino, pokušajte Cherry Heering . To je dobra zamjena na vrhu polica, iako uključuje nekoliko dodatnih začina koji se ne nalaze u prosječnom maraschinu.
Također možete potražiti bilo što označeno kao "liker trešnje" ili crème de cerise, ili koristiti konjsku trešnju. To će biti vaše slađe mogućnosti, pogotovo ako rakija nije pravi rakiju jer su dodani zaslađivači. Ako završite s korištenjem jednog od ovih, možda ćete morati izrezati malo zaslađivača iz recepta vašeg pića.
Također su dostupni i vodkasti arome s okusom , iako one neće imati slatkoću poput ostalih opcija.
Uz ovu zamjenu, razmislite o dodavanju malo dodatnog zaslađivača receptu.