Ovaj hrskavi, žvakav bijeli korijen je glavno korečko povrće koje možete vidjeti kao bočica (banchan) ili u zdjelu mješovite riže ( bibimbap ). Također možete napraviti čašu inačicu s korejskim praškom paprike (kochugaru), ali to je jednostavniji način da to pripremite - s lakšim dodirom.
Što vam treba
- Osušeni korijeni cvjetnog balona / balona od 8 oz
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žličice mljevenog češnjaka
- 1 žličicu sezamovog ulja
- 2 žlice morske soli
- soli od sezama, na okus
Kako napraviti
- Namočite sušene doraji / zvončići preko noći u toploj vodi da se rekonstituiraju.
- Koristeći mali oštar nož ili čačkalica, probijte stabljicu na pola i suzite ili odrežite pola.
- Izrežite stabljici u četvrtine.
- Pokrijte tanko rezano korijenje grubom soli i ostavite da stoje 10 minuta.
- Isperite vodom i odvodite.
- Donesite lonac vode da se kuhati i brzo blanch korijena. (Brzo ih nanesite i uklonite).
- Ispustite korijenje i iscijedite kako biste uklonili preostalu vodu.
- Zagrijte posudu za prženje preko srednje topline s biljnim uljem.
- Dodajte čašice korijenja u tavu i dodajte češnjak, sezamovo ulje, sol i čašu soli od sezama.
- Saute nekoliko minuta, miješajući se kombinirati s začinima.
Neke informacije o korijenu Bellflowera:
"Platycodon grandiflorus (od grčkog" πλατυκώδων ", što znači široko zvono) je vrsta zelenih cvjetnica višegodišnje biljke obitelji Campanulaceae i jedini član njezina roda. Izvorna je u Istočnoj Aziji (Kina, Koreja, Japan i Istočna Sibirija ) Ova vrsta je poznata kao platycodon.
Ovisno o regiji, također se naziva korejski Bellflower, kineski Bellflower, japanski Bellflower, zajednički balonski cvijet ili balonski cvijet (koji se odnosi na cvjetne pupoljke u obliku balona).
U Koreji je biljka poznata kao doraji (도라지), a korijen, osušen ili svjež, popularan je sastojak salata i tradicionalne kuhinje. Kineski remen se također koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini.
Ekstrakti i pročišćeni spojevi platicozida (saponini) iz korijena Platycodon grandiflorum mogu pokazivati neuroprotektivne, antimikrobne, protuupalne, antikancerogene, antialergijske, poboljšane inzulinske rezistencije i svojstva snižavanja kolesterola.
Dokazi o ovim potencijalnim učincima uglavnom su opaženi in vitro, s izuzetkom učinaka snižavanja kolesterola koji su dokumentirani in vitro i štakora. Nedostatak djelotvornosti i ograničeni podaci o sigurnosti u ljudi, međutim, zahtijeva daljnja istraživanja.
U Koreji korijeni se obično koriste za liječenje bronhitisa, astme, tuberkuloze, dijabetesa i drugih upalnih bolesti.
U Kini, oni se koriste kao sredstvo za suzbijanje kašlja i iskašljavanje kod običnih prehlada, kašlja, upale grla, tonzila i zagušenja prsnog koša. "
Izvor: Wikipedia
Iz našeg taoizma Stručnjak:
U kineskoj biljnoj materici Medica, Jie Geng (Bellflower korijen) pripada skupini bilja koje pretvaraju sluz i zaustavljaju kašalj.
Okus: gorak, gorak
Temperatura: Neutralna
Ulazi kanali: pluća
akcije:
- Otvara i diseminira Lung Qi, istjera lice.
- Potiče pražnjenje gnoja.
- Koristi grlo.
- Podiže Qi i akcije drugih biljaka na gornji dio tijela.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 136 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3,499 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |