Pepelarna parmezana može biti ukusna u svojoj punoj slavi, ali i na teškoj strani. Ovaj recept bez glutena za jednostavan olakšani pristup talijanskom klasiku je poput dekonstruirane parmezanske jajašca - sve ukusne okuse, ali u nešto drugačijem obliku.
Umjesto dunked u jaje za pranje i pržena, patlidzan je umjesto toga pečena u pećnici dok ne omekša. Djelomično kuhano patlidžana se zatim kombinira s marinara, umjerenom količinom mljevenog dijela mozzarela, začinima i pečenim u pećnici dok ne nastupi šampanjac.
Bez hljeba, bez jaja, bez brašna - samo svježe patlidzan, omiljeni umak od marinara, sušeno bilje i malo sira za tu klasičnu pjenušavom parmezanom. Umak od marinara može biti domaći ili iz staklenke za još brži tjedan obroka.
Ova kratka verzija jaje Parmesan može poslužiti kao prilog za bilo koji glavni obrok. Ili možete napraviti obrok u sebi i po sebi, kuhati srdačno pomažući na vrhu gomile tjestenina bez glutena ili slojevite na vrhu pileće prsa.
Što vam treba
- 2 lbs. patlidžan (jedan veliki, ili dva mala), rezan na 1/2 "debljine komada
- 1/2 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 omiljena šalica
- marinara , podijeljena
- 1 šalica s niskom vlagom dijelom mljevena mljevena mozzarela, podijeljena
- 1 tsp. suhe oregano
- 1/2 tsp. češnjak u prahu
- 1/2 tsp. luk luka
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F. Stavite na stranu 9 x 9 pećnica.
- Rasporedi komade narezane patlidžane u jednom sloju na vrhu nekoliko debelih listova papirnatih ručnika. Pospite morskom solju preko patlidzana. Pustite da sjedite 20 minuta kako biste izvukli viška vlage.
- Stavite patlidžane komade na veliku obloženu ploču za pečenje obloženu silikonskom maticom ili pergamenom papirom. Drizzle maslinovo ulje preko vrha i bacanje na kaput. Organizirati komade patlidzanata u ravnom sloju na limu za pečenje. Pecite 20 minuta na 400 ° C dok se ne omekša.
- Uklonite kuhane patlidžane komade od peći i kašića u veliku posudu za miješanje. Ulijte 1 šalicu marinara, 1/2 šalice mljevene mozzarele, origano, luka od luka i prašak od češnjaka preko vrha. Sezu za okus s solju i paprom. Pomiješajte dok dobro ne sjedinete.
- Ulijte sadržaj posude za miješanje u dno 9 x 9 pećnice. Vrh s preostalim 2 šalice marinara.
- Pecite na 400 F, nepokriven, 10 minuta. Pospite preostale mljevene mozzarele ravnomjerno preko vrha i vratite se u pećnicu kako biste peći još 10-15 minuta dok se ne otopi sir i umak je šampanj.
- Neka se ohladi 10 minuta prije posluživanja.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda kako biste potvrdili da proizvod glutena nema. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 114 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 492 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 4 g |