Ovaj klasični kreolski umak napravljen je od rajčice, celera, paprike, luka i češnjaka, zajedno s začinima, biljem i drugim sastojcima. Napravite ovaj umak jedan sat ili dva ispred vremena za više okusa.
Koristite umak s škampi, žlicom preko prženog patlidžana ili ga upotrijebite za dodavanje okusa i boje na obične pečene ili pečene pileće prsa.
Vidi također: Začinjeni kreolski umak
Što vam treba
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki češanj češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice luk (sjeckani, otprilike 1/2 srednjeg luka)
- 1/4 šalice zelenog paprenja (sjeckani)
- 1/4 šalice žute ili crvene paprike (sjeckani)
- 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 1 1/2 čajne žličice
- Začinjeno kreolom
- 1/2 čajnu žličicu od suhog lišća
- 1/2 čajnu žličicu suhe lišća origana
- 1/2 čajnu žličicu osušenog lista bosiljka
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1/4 čajne žličice umaka vruće paprike
- 1/4 žličice svježe mljevenog papra
- 1 mogu (14,5 unce svake) rajčice rajčice s sokom
- 1 može (oko 1 2/3 šalice)
- piletina (ili
- biljna zaliha )
- 4 zelena luka (rezana, s većinom zelenog)
- 1 žlica za žvakaću žlicu rajčice
- 2 žlice maslaca
Kako napraviti
- Zagrijte maslac i ulje preko srednje niske topline u srednjoj tavi.
- Dodajte nasjeckani češnjak, luk, papriku i celer. Pecite povrće oko 5 do 7 minuta, sve dok ne natječete.
- U međuvremenu, u malu čašu, kombinirajte papriku, kreolski sir, timijan, origano, bosiljak, Worcestershire umak, vrući umak i mljeveni papar.
- Umiješajte rajčicu u povrće i zatim dodajte smjesu za začin. Pirjajte još jednu minutu.
- Dodajte piletinu ili povrće i pustite da kuhate. Umiješajte u narezane zelene luk.
- Nastavite kuhati, nepokriveni, 10 minuta. Većina tekućine će kuhati daleko.
- Umiješajte u tijestu paradajza sve dok se dobro ne uklopite u umak.
- Ukloni iz topline i promiješaj u 2 žlice maslaca.
- Poslužite s ribom, plodovima mora, piletinom ili drugim mesom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 141 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |