Upotrijebite svoju maštu kako biste dodali začine i aromate na ovaj osnovni recept za losos . Jerky može biti izrađen u dehydrator, pušač ili pećnica. Planirajte unaprijed jer vam je potrebno najmanje 8 sati vremena mariniranja i može potrajati do 8 sati ili više kako bi se postigla željena doneness.
Što vam treba
- 1 šalica soli (NE jodirano)
- 2-1 / 2 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1/4 šalice soje umaka
- 1 galonska voda
- Fileti od lososa (uklonjena koža)
- Paprika s kajamom (izborno)
Kako napraviti
- Stavite sol , smeđi šećer, umak od soje i vodu u lonac. Zatim dovedite do kuhanja i promiješajte dok se šećer ne otopi. Izvadite posudu od topline i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Slice losos po duljini (ne preko širine) u trake debljine 1 / 4- do 1/2-in. Stavite losos trake u ohlađenu slanu otopinu i držite u hladnjaku 8 do 10 sati da se marinirate .
- Ispraznite slanu vodu. Isperite losos čistom vodom i ispustite. Pat se osuši papirnatim ručnicima.
- Sprej dehydrator stalci s biljnim uljem. Stavite trake lososa na police, ne dodirujući tako da zrak može cirkulirati. Pospite čajnom paprom na okus. Suhom do željene doneness prema preporukama proizvođača dehydrator.
- Sjeckanje lososa se također može sušiti u pećnici na najnižem mjestu ili u pušač. Vrijeme sušenja moglo bi trajati 8 sati ili više, ovisno o načinu i suhom kako vam se sviđa jerky.
- Spremite losos trzajem u hermetičan spremnik ili ziptop vrećicu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 463 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 29,279 mg |
| ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 21 g |