Kineske knedle ( jiaozi ) jedna su od najkvalitetnijih i tradicionalnih jela u kineskoj kuhinji, a neophodni su za bankete. No, kolačiće ne bi bile šunke bez umak za umak koji ide s njom.
Baš kao što postoji mnogo različitih vrsta knedla , postoji mnogo različitih vrsta umaka. Ovaj recept je vrlo brzo, popularna i jednostavna inačica.
Upute su dane za izradu vlastitog chili ulja, ali je trgovina kupljena chili ulje je u redu koristiti. Umjesto toga, možete upotrijebiti ulje Sichuan pepeo . To daje umak za umak od šljiva snažan, ali ukusan okus i miris. Kao i uvijek, možete prilagoditi količinu začina prema osobnim željama.
Što vam treba
- Za umak:
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 3 žlice svjetlo soje umak
- 2 žlice kineskog rižinog octa
- 2 žličice azijskog sezamovog ulja
- 1 žličicu vrućeg chili ulja
- Za Chili ulje:
- 1 čajnu žličicu chili praha ili chili pahuljice
- 2 žlice ulja za kuhanje (maslinovo ulje, suncokretovo ulje, canola ulje, biljno ulje)
Kako napraviti
Napravite Chili Oil
- Stavite chili prah ili chili pahuljice u toplu zdjelu.
- Toplina 2 žlice ulja u malom tavi i ulijte vruće ulje u prah chili. Pustite da se ohladi.
- Skladištiti hlađeni ledeni čaj u hermetičnim posudama ili posudama.
Napravite umak za mazanje
- U maloj zdjeli, kombinirajte češnjak, soja umak, ocat, sezamovo ulje i 1 čajnu žličicu vrućeg ulja chili. Namotajte dok dobro ne sjedinete.
- Čuvati u zatvorenom spremniku u hladnjaku do tri dana.
Kineski zupčasti uspomeni
Izrada i jesti knedle je toliko o društvenom aspektu kao o prehrani. Jedna od mojih najljepših uspomena tijekom moje djetinjstva bila je s baka i djedom na nedjelju pili kineski čaj i napravila desetke ako ne i stotine knedle.
Da nismo kušali knedle kod kuće, otišli bi u restoran, a konobari bi se kotačili oko kolica samo kuhanih kuglica i uhvatili bi nekoliko bambusovih parova od knedle i drugih ukusnih jela i čitali naše novine, razgovarali stvarno glasno (kineska tradicija) i pio puno čaja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 82 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 732 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |