Ovo je mjesto gdje počinje. Izrada vlastitih tortila je gateway vrsta, jer vas privlači na kuhanje, na stvaranje hrane od nule.
Još jedan razlog zbog kojeg je pristupnik je da je to tako jednostavno - to je doslovno voda i brašno. A ipak, nakon što to učinite, nećete ga poništiti. Brzo shvaćate da morate podignuti svoju igru taco preko odbora. Zato umjesto mljevenog govedine s paketom za začin, sada grickate govedinu ili svinjetinu, s listom za umak i sve.
Isto vrijedi i za grah. Bez konzerviranog graha nikada neće biti dovoljno dobar za ove tortile. Znači, grickate meso, kuhate grah, pripremate tortile, i prije nego što to znate - wham! ti si vrstan kućni kuhar.
I sve počinje s tim jednostavnim kukuruznim tortillama.
Ne da nikada više nećete kupiti tortile. To uopće nije slučaj. Ništa od toga ne bi reklo da su vaše domaće tortile objektivno ili čak vjerojatnije da će biti "bolje" citat, nego one kupljene u trgovini. To je više o činjenici da ste ih napravili sami. Sada imate opcije.
Govoreći o opcijama, nakon što napravite tijesto, možete ga izvaditi s valjkom ili koristite cast-iron tortilla press, što je puno lakše i zabavno za napraviti. Stisnite lijevano željezo, ipak. Aluminijske verzije su jeftinije, ali počinju se odmotavati, a vaše tortile završavaju čudno propagirane.
Konačno, brzu riječ o masa harina. To je brašno od običnog polja kukuruza (tzv. Kukuruz) koji je kuhano u alkalnoj otopini, a zatim sušeno i mljeveno. Ovisno o tome gdje se nalazite, naći ćete ga u supermarketu ili ćete morati pogoditi tržište. Može se također označiti kao masa harina de maiz ili kukuruzni masa.
Što vam treba
- 2 šalice masa harina
- 1 1/2 šalice vode (vruće)
Kako napraviti
- Kombinirajte brašno i vodu u veliku zdjelu i pomiješajte kako biste oblikovali tijesto. Mijesite za minutu dok ne postane glatka, a zatim pokrijte kuhinjskim ruènikom i ostavite ostatak 30 minuta.
- Namjestite tijesto u male kugle između dlanova vaših ruku i čvrsto pritisnite tiskaru tortilla. Pomaže pri pripremi tiska s plastičnom folijom tako da se tijesto ne lijepi. Vjerojatno ćete prilagoditi veličinu kugli dok ga objesite.
- Zagrijte pločicu na srednju visinu. Jednom kada se svaka tortila pritisne možete ga zagrijati na pločici oko jedne minute na svakoj strani ili možda malo duže ovisno o tome kako ih želite svjetlo ili tamno.
- U ovom trenutku spremni su služiti ili koristiti za izradu taco ili što god. Ako imate ostatke, možete ih pohraniti u hladnjak nekoliko dana ili ih pržiti da biste napravili tostadas ili tortile .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 69 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |