Prljava riža Cajun nazvana je po "prljavom" izgledu. To je obično napravljeno uz dodatak piletine jetre. Ova jednostavna verzija prljave riže napravljena je od kobasica svinjskog mesa, ali se po želji može dodati sjeckana kuhana piletina ili kombinacija jetre i gizzarda. Ako kuhate grudice za jelo, možete zamijeniti pileća juha s gibletom za kuhanje.
Ovaj recept čini dovoljno za 3 do 4 obroka i lako se povećava za više ljudi.
Što vam treba
- Mrazno rasuti teret 1/2 do 1 funte
- svinjetina doručak kobasica
- 1/4 šalice mljevenog luka
- 1 3/4 šalice
- pileća juha
- 1/2 šalice dugog zrna riže
- 1 žlica svježeg mljevenog peršina ili 1 žličicu sušenog peršina pahuljica
- sol i papar
Kako napraviti
- Smeđi kobasice u tavi ili pržiti dok više ne ružičasto, razbijanje s vilicom.
- Dodajte mljeveno luka i kuhajte 2 do 3 minute duže.
- Izlijte većinu masnog tkiva.
- Umiješajte u bujonu i riži. Pecite lagano, pokriveno, 18 do 20 minuta ili dok riža bude nježna i većina juha je apsorbirana.
- Dodajte mljeveno svježi peršin i bacajte da se kombiniraju.
Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
Savjeti i varijacije:
- Dodajte oko 1/4 do 1/2 šalice sjeckani kuhane pileće jetre ili gizzards na jelo zajedno s rižom i pileća juha. Kuhajte kako je rečeno, a zatim dodajte peršin i sol i papar, kušajte.
- Dodajte 2 žlice nasjeckanog celera i 2 žlice sjeckanog paprike u tavu s mljevenim lukom i pržite dok se luk nije prozirno. Nastavite s receptom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 290 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrij | 914 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 12 g |