Kvrgava tijesta za slatki krumpirić znači da se ne brine za domaću kolaču, što je ovaj pileći pita relativno lagan za sastavljanje i pečenje.
Sladak, kremasti pileći punjenje uključuje odrezane gljive i grašak, ali slobodno mijenjate povrće sa svojim obiteljskim favoritima. Koristite kuhane mrkve i krumpir ili miješanu kombinaciju povrća i slobodno odustajte od gljiva.
Poslužite ovu ukusnu pita od pilećeg lonca s salom za odbijanje za zadovoljavajuću obiteljsku večeru.
Što vam treba
- 4 lbs. pilećih dijelova (kao što je cijela, cut-up piletina)
- 4 šalice vode
- 1 klinčić
- češnjak (sjeckani)
- 1 veliki luk (izrezani na komade)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1 čajnu žličicu maslina od suhog lišća (ili timijana)
- 4 žlice maslaca
- 4 zelena luka (tanko rezano)
- 8 unci sjeckali su gljive
- 5 žlica
- svestrano brašno
- 1 šalicu
- teški krem
- 2 žlice
- suho sherry
- 1 šalice smrznute zelene grašak (kuhane, isušene)
- Koser sol i papar, za okus
- 1 listova lisnato tijesto
Kako napraviti
- Mastrljajte 2-quart jelo za pečenje.
- Stavite piletinu u veliku nizozemsku pećnicu ili čajnik. Dodajte vodu, nasjeckani češnjak, komade luka, 1 čajnu žličicu soli, 1/4 čajnu žaru papra i mažuran ili timijan. Donesite kuhati. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i pirjite oko 1 1/2 sata ili dok meso ne pada s kosti.
- S prorezanom žlicom, uklonite piletinu na veliku pladnju da se ohladi.
- Postavite mrežicu na zdjelicu i napunite juhu. Odbaciti krute tvari i staviti juhu natrag u lonac. Ako želite, uklonite vidljivu masnoću. Dovedite pileći juhu na kuhanje i nastavite s vrenjem 5 do 7 minuta, ili dok se ne smanji na oko 2 šalice. Staviti na stranu.
- Odvojite pileće meso od kostiju. Odbaci kosti i kožu i nasjecka meso; Staviti na stranu. Trebali biste imati oko 3 do 4 šalice piletine.
- Na floured sheet od pergament papira, izvaljati lisnato tijesto za jedan centimetar ili dva veća od jelo za pečenje. Gurnite papirnati pergameni papir i sve na papir za pečenje i stavite je u zamrzivač dok ne budete spremni ispeći.
- Temeljito rastopiti maslac u velikom tavanu. Dodajte odrezane gljive i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe, nježno i često se miješaju. Dodajte zelene luk i nastavite kuhati 1 minutu. Posipajte brašno iznad gljiva i luka i promiješajte da se uklopite. Dodajte smanjenu juhu pilića, tešku kremu i šeriju. Nastavite kuhati dok ne postane zgušnjavajući, neprestano miješajući.
- Dodajte kuhane grašak i piletinu u tavu. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi. Žlica napuniti u pripremljenu pečenje jelo i staviti na stranu da malo ohladi, dok pećnica grije.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Kada je pećnica vruća, stavite tijesto na zdjelu za pečenje i priječite rubove (ako je previše krut, ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi). Izrežite malu rupu u sredini ili izrežite proreze s oštrim nožem. Alternativno, rezati tijesto u trake i tkati rešetke kore .
- Stavite kolač u pećnicu. Stavite lim za pečenje ispod jela za pečenje ili na stalak ispod posude za pečenje da biste uhvatili kapljice.
- Pecite pita od 25 do 30 minuta, ili dok tijesto nije zlatno smeđe i punjenje pada.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1280 |
| Ukupna masnoća | 81 g |
| Zasićene masti | 28 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Natrij | 729 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 89 g |