Meksička mesna juha (Albondigas) recept

Mesne mljevene govedine i kobasice se kuhaju u osnovici za juhu od rajčice i čile. Riža i kukuruz dodaju škrob za obilan obrok u posudi. Poslužite na vrhu s zdrobljenim tortillama i usitnjenom mješavinom meksičkih sireva. Tradicionalna verzija ne uključuje kukuruz, tako da ga možete izostaviti. Mliječne kuglice mogu se pripremiti do 4 sata unaprijed i hladiti. Ako želite, možete zamijeniti piletinu i / ili puricu.

Što vam treba

• 1 funta
• mljevena junetina
• 1/2 funta svinjetina
• kobasica (začinjeno, po želji)
• 1/2 šalice kukuruznog brašna
• 1/4 šalice kreme (ili mlijeka)
• 1 veliko jaje (lagano pretučeno)
• 1/2 šalice mljevene
• slatki luk
• 1 veliki klinčić
• češnjak (pritisnut)
• 1 čajna žličica košer
• sol
• 3/4 čajna žličica suhe oregano (slomiti)
• 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
• Svježe mljeveno crno
• papar na okus
• 2 litre govedine ili pileća juha (ili kombinacija)
• 1 može (28 unce) zgnječiti
• rajčice
• 1 može (4,5 unce) sjeckani blago zeleni chiles, s tekućinom
• 1 šalicu kockice s slatkim lukom
• 2 žličice suhe oregano (zgnječen)
• 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
• 1/2 čajnu žličicu tekućeg umaka od vruće paprike, ili više za okus
• 1/3 šalice dugog zrna bijele riže
• 1 šalice smrznute kukuruznog zrna
• 1/4 sjeckani svježe
• lišće korijandra (korijandra)
• Sol na okus
• Papar na okus
• Neobavezno: svježi cilantro grančice za ukras

Kako napraviti

1. Kombinirajte mljevenu govedinu, svinjetinu, kukuruzni sir, vrhnje, jaje, luk, češnjak, sol, origano, kumin i papar velikim vilicama. Ne overmix.
2. Oblikujte u male mesne kuglice promjera oko 1 inča. Staviti na stranu. Mliječne kuglice mogu se pripremiti do 4 sata unaprijed i hladiti.
3. Stavite govedinu ili piletinu, rajčicu, zelenu chiliju, luk, origano, kumin i umak od vrućeg papra u veliku tavu i pocrnite.

1. Dodajte rižu, pokrijte i pirjati 10 minuta.
2. Pažljivo dodajte mesne kuglice u bujon i kuhajte dodatnih 10 do 15 minuta dok se mesne kuglice ne kuhaju.
3. Dodaj kukuruz i kuhati dok se ne zagrije.
4. Okusite i dodajte sol i papar, ako je potrebno.
5. Umiješajte sjeckani korijenski listić neposredno prije posluživanja.
6. Ukrasite svaku zdjelu sa zdrobljenim tortillama, prskanjem mješavine meksičkog sira i grančicom svježeg cilantra.
7. Poslužite odmah.